حساء البازلاء والعصيدة من الأطباق التقليدية والمفضلة للمطبخ الروسي. بالإضافة إلى العديد من الخصائص المفيدة ، البازلاء غنية بالسعرات الحرارية ولا غنى عنها لموسم البرد. ومع ذلك ، فإن العديد من ربات البيوت لا يتعجلن في تدليل أحبائهن بهذه الأطباق ، لأن عملية تحضيرها تستغرق وقتًا طويلاً. هناك عدة طرق فعالة لطهي البازلاء بشكل أسرع دون إفساد نكهتها.
انه ضروري
-
- بازيلاء؛
- ماء؛
- زبدة أو زيت نباتي
- مشروب غازي؛
- ملح.
تعليمات
الخطوة 1
خذ الكمية المطلوبة من البازلاء وفرزها بعناية ، ثم اشطفها تحت الماء الجاري البارد. ضعه في وعاء وقم بتغطيته بالماء حتى يخفي البازلاء. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن البازلاء المقسمة (تباع في نصفين) تنتفخ وتنضج بشكل أسرع من البازلاء الكاملة. اترك الخضار المنقوعة لعدة ساعات ، وإذا أمكن ، اتركها طوال الليل. خلال هذا الوقت ، حتى أصناف البازلاء شديدة الصلابة لديها الوقت لتنتفخ بدرجة كافية وتغلي جيدًا.
الخطوة 2
يمكنك تقصير وقت طهي البازلاء بحيلة واحدة بسيطة. قبل غلي البازلاء ، اشطفها جيدًا تحت الماء البارد الجاري. اشطفها حتى يتوقف الماء عن التعكر. اغمس البازلاء في ماء بارد مملح واتركها تغلي. بعد 10 دقائق ، أضيفي نصف كوب من الماء المغلي البارد إلى القدر. بعد الغليان ، تصبح البازلاء طرية في غضون دقائق قليلة. إذا لزم الأمر ، يمكن تكرار الإجراء لجعل البازلاء أكثر تفتتًا.
الخطوه 3
تعتبر الزبدة أو الدهون الحيوانية من الأدوات الجيدة التي تسرع بشكل كبير من طهي حساء البازلاء والعصيدة. بعد غلي البازلاء المطهية مسبقًا ، أضيفي بضع ملاعق كبيرة من هذا المنتج إلى القدر. بالإضافة إلى توفير الوقت ، ستمنح طعامك مذاقًا غنيًا وغنيًا. سيؤدي الزيت النباتي المكرر أيضًا إلى تسريع عملية الطهي ، ولكنه لن يؤثر على رائحة الطبق.
الخطوة 4
صودا الخبز عنصر آخر يساعد البقوليات على الهضم بسرعة. بعد 10-15 دقيقة من غليان البازلاء ، أضف نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز إلى 2 لتر من السائل في المقلاة. كن حذرًا ، فالكثير من صودا الخبز يمكن أن يفسد طعم طبقك. تسمح لك هذه الطريقة بتحقيق ليونة البازلاء بعد 5-7 دقائق من الطهي.
