بدأ موكب النصر للفشار عبر الكوكب في أمريكا. تعتبر الذرة في هذه القارة واحدة من أكثر المنتجات انتشارًا لآلاف السنين. لأول مرة ، اكتشف الهنود القدرة المذهلة للذرة على الانفجار عند تسخينها ، حيث استخدموا حبوب الذرة المنفوخة ليس فقط كطعام ، ولكن أيضًا كإكسسوار للطقوس. تم استخدامهم لصنع المجوهرات الدينية ، لإرضاء الجوع أثناء الصيد ، ومن الشكل الذي اتخذه البذور ، توقعوا المستقبل.
تعليمات
الخطوة 1
أجرى علماء أوروبيون دراسة أكثر تفصيلاً عن آلية صنع الفشار ، واكتشفوا أنه ليست كل أنواع الذرة مناسبة لهذا الغرض ، ولكن فقط تلك الأصناف التي تحتوي حبوبها ليس فقط على النشا ، ولكن أيضًا على قطرة ماء. الحقيقة هي أن البخار ، الذي يتشكل عند تسخين قطرة ماء ، يجعل الحبوب تأخذ شكل هواء غريب. هو الذي يكسر قشرة الحبوب ، التي تتصلب فيما بعد على شكل "خروف الذرة".
الخطوة 2
الهنود القدماء ، الذين لم يكونوا بحاجة إلى مبرر علمي مطلقًا ولم يفكروا حتى في ميزات تناسخ حبوب الذرة ، قدّروا الفشار بسبب احتوائه على نسبة عالية من الكربوهيدرات ، لشبعه وانخفاض محتواه من السعرات الحرارية. بالإضافة إلى ذلك ، يُنسب الفشار إلى أحد أكثر المنتجات اقتصادا ، لأنه مع حفنة صغيرة واحدة فقط من حبات الذرة ، يمكنك الحصول على دلو كامل من رقائق الهواء. تمت ملاحظة هذه الميزة بسرعة من قبل رواد الأعمال الذين ، بحلول نهاية القرن التاسع عشر ، قدموا للجمهور آلة للإنتاج الآلي لكميات كبيرة من الفشار.
الخطوه 3
حظي عشاق الفشار بفرصة صنع الفشار في المنزل في القرن العشرين ، وكانت الأدوات الرئيسية لذلك هي:
• غلاية دوارة مثبتة على موقد عادي ، والتي كانت شائعة في بداية الألفية الثانية ؛
• قدر كبير يحتوي على كمية كبيرة من الحلويات ، ولكنه يتطلب استخدام الزيت ، بالرغم من أن الفشار غالبًا ما يحترق على أي حال ؛
• تم استخدام مقلاة عالية بغطاء بشكل فعال في تحضير الهواء "الحملان" في فترة ما بعد الاتحاد السوفيتي.
• جهاز خاص يقوم بتسخين حبات الذرة بالتساوي بالهواء الساخن ولا يتطلب إضافة كمية كبيرة من الزيت (يُنصح باستخدام مثل هذه الآلة فقط للتحضير اليومي لكميات كبيرة من الفشار) ؛
• فرن ميكروويف يسمح لك بطهي الفشار بأسرع ما يمكن وبأمان واقتصادي.
الخطوة 4
يعتبر الخيار الأخير هو الأكثر شيوعًا ، وهناك طريقتان لعمل الفشار في الميكروويف:
1. إذا اشتريت فشار الميكروويف في سوبر ماركت ، ضع كيسًا ورقيًا به منتج شبه نهائي في الفرن ، وأغلق الباب ، وشغل الجهاز لمدة 4-5 دقائق (حسب الوقت المحدد في التعليمات). عند تحضير الفشار بهذه الطريقة ، من المهم جدًا عدم كسر سلامة العبوة حتى يصبح العلاج جاهزًا وافتح العبوة بحذر شديد بعد إزالة المنتج النهائي من الميكروويف.
2. إذا قررت عمل كميات كبيرة من الفشار دون استخدام أكياس مقسمة ، خذ وعاءًا بلاستيكيًا مناسبًا للاستخدام في فرن الميكروويف ، وصب القليل من الزيت النباتي في القاع ، وأضف حبات الذرة ورجها جيدًا للتزييت. قم بتغطية الأطباق بغطاء ، وإرسالها إلى الفرن ، المشغل بكامل طاقته ، لمدة 5 دقائق.يمكنك معرفة مدى استعداد الفشار من خلال التصفيق الهادئ.
الخطوة الخامسة
طريقة أقل شيوعًا لصنع الفشار هي في قدر أو مقلاة عالية الجوانب. دهن قاع الحاوية المختارة بالزيت النباتي ، وقم بتسخينه جيدًا.أسقط البذور في وعاء للتحقق من مستوى التسخين المطلوب. إذا انفجر ، تابع تحميل الذرة. هنا ، ضع في اعتبارك الزيادة الكبيرة في حجم المنتج ولا تملأ سوى الجزء السفلي من الإناء أو المقلاة بالحبوب. قم بتغطية الوعاء بغطاء زجاجي لتسهيل مراقبة انفجار وفتح حبات الذرة.
الخطوة 6
أحد الشروط المهمة لشعبية "الحملان" الفاخرة هو القدرة على تنويع مذاقها بكل أنواع الإضافات والنكهات. على سبيل المثال ، لصنع الفشار المالح في المنزل ، قم بملح الرقائق المفتوحة فور طهيها ، وهي لا تزال ساخنة ، ورج كيس أو وعاء الطعام جيدًا. يمكن استخدام الفلفل المطحون أو الأعشاب المجففة بدلاً من الملح.
الخطوة 7
يتم تحضير الفشار الحلو بنفس طريقة تحضير الفشار المملح ، باستثناء السكر البودرة أو الفانيلين أو جوز الهند أو القرفة المطحونة التي تضاف إلى الفشار بدلاً من الملح. إذا كنت ترغب في تدليل نفسك وأحبائك مع الفشار محلي الصنع مع الكراميل ، قم بإذابة الزبدة في مقلاة ، وأضف السكر إليها ، واقلي المزيج حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم اسكب الكراميل الساخن في الفشار الذي لم يبرد بعد. أضف مسحوق الكاكاو إلى الزبدة والسكر لصنع حلوى الشوكولاتة في مرحلة الكراميل.
الخطوة 8
الفشار بالجبن له طعم أصلي ورائحة خلابة. على عكس إصدار المتجر ، لا يستخدم المنتج محلي الصنع نكهة الجبن ، ولكن الجبن الصلب الحقيقي ، المفروم على مبشرة. نتيجة هذا المزيج من المنتجات هي "لحم الضأن" اللذيذ مع خيوط جبن طويلة الذائبة ولذيذة بشكل لا يصدق.
الخطوة 9
فوائد صنع الفشار محلي الصنع واضحة. أولاً ، هناك وفورات كبيرة في المال. ثانياً ، عدم وجود النكهات الكيماوية والنكهات الصناعية والمكونات الأخرى التي لا تعود بأي فائدة على الجسم في الطعم النهائي. ثالثًا ، إمكانية عمل الفشار بأي كمية وفي أي وقت بغض النظر عن الوقت من اليوم.
