كفاس مشروب روسي تقليدي. خلال الوقت الذي يتم فيه تحضير هذا المشروب ، تراكمت العديد من الوصفات المختلفة. اصنع كفاس لذيذ محلي الصنع من الخبز.
انه ضروري
-
- خبز الجاودار - 0.5 رغيف ؛
- سكر - 0.5 كوب ؛
- خميرة جافة - 30 جم ؛
- زبيب - 50 جم ؛
تعليمات
الخطوة 1
نقطع الخبز إلى شرائح صغيرة ومسطحة. رتبي الخبز في صف واحد على صينية خبز وضعيه في الفرن. تحتاج إلى تجفيف الخبز على درجة حرارة منخفضة ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. لا ينبغي طهي القشرة أكثر من اللازم ، وإلا سيكتسب الكفاس طعمًا مرًا.
الخطوة 2
ضعي جميع البسكويت في وعاء سعة ثلاثة لترات واملأيه بالماء الساخن دون إضافة حوالي 7 سم ، أضيفي 3 ملاعق كبيرة من السكر إلى البرطمان واتركي المحتويات حتى تبرد إلى 36-38 درجة.
الخطوه 3
قلب الخميرة في نصف كوب من الماء الدافئ حتى تذوب تمامًا. يمكنك أن تأخذ الخميرة الحية لصنع الكفاس ، ولكنك تحتاج بعد ذلك إلى 60 جرام ، صب الماء مع الخميرة في وعاء من الخبز. غطي البرطمان بصحن وضعه في مكان دافئ لمدة يومين.
الخطوة 4
بعد يومين ، صفي الكفاس من خلال القماش القطني أو منخل ، وذلك لفصل كل السماكة تمامًا. ضع البن المطحون في الثلاجة. صب السكر المتبقي والزبيب في البرطمان. يجب أولاً غسل الزبيب جيدًا. قلب المحتويات جيدًا واتركها في مكان دافئ لمدة 12 ساعة.
الخطوة الخامسة
صب الكفاس في زجاجات وأغلق الأغطية بإحكام شديد. ضعي الكفاس في الثلاجة ليوم واحد. بعد يوم يمكنك شرب الكفاس.
الخطوة 6
ستكون السميكة المتبقية بمثابة خميرة أثناء التحضير التالي للكفاس. بدلًا من الخميرة ، ستحتاج إلى إضافة 4 ملاعق كبيرة من العجين المخمر ، ثم اتباع الوصفة.
