طبق بلقاني شهير - يمكن طهي الفلفل الحلو محلي الصنع لاستخدامه في فصل الشتاء في المستقبل. في أمسيات الشتاء الباردة ، سيضيف هذا سحرًا إضافيًا للأطباق الجانبية البسيطة ، وسيشجعك اللون المشرق والأنيق للفراغات. يمكنك طهي lecho وفقًا لوصفات مختلفة ، وخاصة lecho اللذيذ محلي الصنع.
الوصفة رقم 1 "ليتشو البلغاري"
سوف تحتاج:
- - طماطم 2 ، 5 كجم ؛
- - فلفل رومي 1.5 كجم ؛
- - بصل 2-3 قطع. متوسط؛
- - ثوم - 5 فصوص ؛
- - الملح والسكر حسب الرغبة ؛
- - الفلفل الأسود والبازلاء الحلوة - 3-5 قطع لكل منهما ؛
- - 3-4 أوراق غار ؛
- -خل 70٪ - 1 ملعقة صغيرة
تحتاج إلى شطف الخضار وتقطيعها إلى أسافين. يجب تقطيع البصل إلى نصف حلقات. يجب أن تمرر الطماطم المغسولة عبر مفرمة اللحم وتوضع في قدر وتوضع على نار خفيفة. بعد الغليان ، يُطهى الكتلة لمدة 15 دقيقة ، مع إزالة الرغوة. ثم تحتاج إلى تصفية هريس الطماطم الناتج من خلال غربال.
يُضاف البصل والثوم المفروم إلى قطع صغيرة والبهارات إلى المزيج المقشر والملح ويضاف السكر. بعد ذلك ، امزج الكتلة وأضف الفلفل الحلو الطازج ، المقطّع إلى شرائح رفيعة ، إليها.
يجب طهي Lecho لمدة 25-30 دقيقة ، مع تقييم حالة الفلفل بشكل دوري: بمجرد أن يلين ، يصبح lecho جاهزًا.
في نهاية الطهي ، تحتاج إلى صب بضع ملاعق صغيرة من زيت عباد الشمس المكرر في الليشو ، واستخراج أوراق الغار من الخليط. بعد ذلك ، يُغلى lecho مرة أخرى ، يُسكب الخل ويُمزج ويُوضع في مرطبانات زجاجية ويُلف.
يجب تعقيم البنوك والأغطية بالغليان مسبقًا.
إذا كان هناك الكثير من الفواكه الخضراء المتبقية بعد إزالة الفلفل ، يمكنك صنع ليتشو المجري اللذيذ مع لحم الخنزير المقدد
الوصفة رقم 2 "ليتشو الهنغاري بالفلفل الحلو"
سوف تحتاج:
- - الفلفل الأخضر؛
- - طماطم 0.8 كجم ؛
- - لحم مقدد مدخن 50-60 جم ؛
- - بابريكا 10 جم ؛
- - ملح للتذوق؛
- - خل 70٪ - 1 ملعقة صغيرة
يُسكب الماء في قدر ، ويُغلى المزيج ويُسلق الطماطم. بعد ذلك يجب تقشيرها وتقطيعها إلى شرائح.
يجب تقشير الفلفل من البذور وغسله وتقطيعه إلى شرائح والبصل - في نصف حلقات.
يُفرم الدهن جيدًا في مقلاة ، ويُقلى حتى يصبح شفافًا ، ثم في هذا الدهن ، تحتاج إلى قلي البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، وتضاف الفلفل الحلو ، وتخلط وتضاف الطماطم والفلفل. يجب تمليح الطبق على الفور وتغطيته وطهيه على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 25-30 دقيقة. بعد ذلك ، تحتاج إلى نشر الخليط في مرطبانات ولفها بأغطية معدنية.
تقرر كل ربة منزل بنفسها كيفية طهي lecho ، وتجلب نكهة إلى الطبق ، بناءً على تفضيلاتها ، لذلك لا داعي للخوف من التجربة وتغيير المكونات والنسب في lecho محلي الصنع حسب رغبتك.
