في الشتاء ، أرغب حقًا في الحصول على مخزون من التوابل والصلصات المختلفة. من الأفضل أن تفعلها بنفسك. بالطبع ، ليس من الضروري معرفة كيفية صنع ليتشو من الطماطم والفلفل في المنزل ، فهو يباع في المتجر. لكن الاختلاف محلي الصنع لا مثيل له ، حتى لو كانت هذه هي المرة الأولى التي تطبخ فيها.
انه ضروري
- فلفل - 2 كجم.
- طماطم - 2 كجم.
- سكر - لا يزيد عن نصف كوب.
- زيت نباتي - 1/2 كوب.
- ملح - 2 ملاعق صغيرة.
- الخل 9 في المائة - 3 ملاعق كبيرة.
تعليمات
الخطوة 1
تحتاج أولاً إلى غسل الطماطم. يتم قطع ساق منها ، مقطعة إلى عدة شرائح. كل هذا يجب معالجته في الخلاط أو تقطيعه ببساطة في مفرمة اللحم. بعض الناس يسحقون الطماطم بالضغط ، بعد تقطيع الخضار ، لكن عليك توخي الحذر ، من المهم الحفاظ على العصير.
الخطوة 2
يجب غسل الفلفل وإزالة العديد من العناصر غير الضرورية - الساق وقاعدته والبذور. من الأفضل قصها من الداخل مع صندوق البذور. يحتاج الفلفل أيضًا إلى التقطيع ، ويفضل إلى 4 أجزاء متساوية لكل منهما. من الضروري عدم الخطأ في تقدير الكمية. وفقًا للوصفة ، يتطلب الفلفل 2 كجم. لكن هذا ما يتبقى إذا تعاملت مع حوالي 2.5 كجم بشكل صحيح. الخضروات.
الخطوه 3
الآن يجب أن تغلي الطماطم عن طريق خلطها مع الزبدة والسكر. في السابق ، قبل أن ينتقل الخليط إلى الموقد ، يجب خلط كل هذا جيدًا حتى يتم تقليب الخليط بشكل متساوٍ. عندما يغلي هذا الفراغ ، يُسكب الفلفل فيه ، ثم يواصل الطهي مع التحريك. يُسكب الخل في نهاية العملية وإلا سيتبخر.
الخطوة 4
أنت الآن بحاجة إلى استخدام البرطمانات ، لكن يتم تعقيمها أولاً. هناك عدة طرق لذلك ، اختر الطريقة الصحيحة.
الخطوة الخامسة
عندما يكون كل شيء جاهزًا ، يُسكب المنتج الساخن في الجرار ، وتوضع الأغطية. توضع البنوك ، ملفوفة في منشفة ، في مكان مظلم ، حتى تبرد. عادة ، بعد يوم واحد ، يمكن بالفعل إنزالهم في الطابق السفلي أو مكان بارد آخر. في حالة ناجحة ، يتم تخزين هذا الفراغ لمدة عام على الأقل.
