كعك الجبن أو الجبن - ألذ طبق منذ الطفولة! من لا يحبه؟ من غير المحتمل أن يكون هناك واحد. مع القشدة الحامضة والحليب المكثف والمربى وشراب التوت - مع كل هذه المرق ، تكتسب كعكات الجبن مذاقها الفريد.
فطائر الجبن المنزلية هي طبق مألوف للجميع منذ الطفولة. الجميع تقريبا يحبونهم. لن يكون تحضير كعكات الجبن أمرًا صعبًا ولن يستغرق الكثير من الوقت الثمين. فطائر الجبن ، كما يطلق عليها أيضًا ، مغرمة بشكل خاص بجيل الشباب. في مؤسسات الأطفال ، مثل هذا الطبق بعيد كل البعد عن المألوف. يتم تقديمها على الإفطار مع الكريمة الحامضة والمربى والعسل أو الحليب المكثف.
من أجل أن تصبح كعكات الجبن لذيذة حقًا وليست مخيبة للآمال ، يجب أن تكون حذرًا للغاية بشأن اختيار المكون الرئيسي - الجبن القريش. من الناحية المثالية ، يكون هذا عندما يتم صنعه في المنزل. ولكن نظرًا لأن هذا سيستغرق الكثير من الوقت ، ولا يوجد دائمًا وقت كافٍ ، يمكنك شراء الجبن الجاهز. يجب أن تكون طازجة وجافة تمامًا. يجب عليك شراء منتج الألبان هذا من مصنع موثوق به يشتهر بالجودة العالية للمنتجات المصنعة. الخطوة الأولى هي تحضير جميع مكونات هذا الطبق اللذيذ مسبقًا. لتحضير كعكة الجبن الكلاسيكية ، ستحتاج إلى المكونات التالية (مصممة لـ 12 قطعة):
- جبن قريش 9 ٪ - 500 جرام (عبوتان من 250) ؛
- سكر - 2 ملاعق كبيرة ؛
- دقيق - 2 ملاعق كبيرة ؛
- بيضة - قطعة واحدة ؛
- ملح - قرصة.
- سكر الفانيليا حسب الرغبة - 1 ملعقة صغيرة ؛
- زيت نباتي للقلي.
الخطوة الأولى
في المرحلة الأولى ، يجب وضع الجبن القريش في طبق مطبوخ وإضافة بيضة وسكر وفانيليا إليه. يجب فرك هذا الخليط برفق باستخدام شوكة أو ملعقة حتى يتجانس تمامًا. سوف يستغرق الأمر بعض الجهد للقيام بذلك. ولكن ، كلما كان هذا المزيج أفضل ، كلما كان الطعم أغنى. يجب أن يتحول الجبن المطحون إلى كتلة بلاستيكية متجانسة تمامًا بدون أي كتل وبقايا بيض. بصريا ، يجب أن يكون لهذه العجينة لون كريمي لطيف. في هذه المرحلة ، من الضروري تذوق الكتلة المطبوخة لفهم ما إذا كانت حلوة بدرجة كافية. بعد كل شيء ، غالبا ما تستخدم الخثارة تقليديا مع القشدة الحامضة. وإذا كانت حامضة ، فسيكون هذا ما تحتاجه مع فطائر الجبن الحلوة.
إذا كان طعم كتلة الخثارة لا يزال شديد الحموضة ، فأنت بحاجة في هذه الحالة إلى إضافة القليل من السكر وخلطه جيدًا مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا. ثم تحتاج إلى إضافة الدقيق إلى خليط الخثارة المحضر. هذا مطلوب من أجل "ربط" الكتلة من أجل syrniki. وبالتالي ، لن تتفكك في المقلاة أثناء القلي وتنقلب جيدًا من جانب إلى آخر. يجب عدم وضع الكثير من الدقيق في العجين. خلاف ذلك ، فإن طعم الجبن سيكون مكتومًا بلا رحمة ، وستتحول فطائر الجبن إلى أن تصبح جافة. مطلوب دقيق لأخذ القمح و قسط.
الخطوة الثانية
المرحلة التالية هي نحت الخثارة مباشرة. إذا التصق المزيج بيديك بقوة واتضح أنه رقيق قليلًا ، في هذه الحالة يمكنك إضافة ملعقة أخرى من الدقيق. في بعض الأحيان يرجع ذلك إلى حقيقة أن اللبن الرائب لم يكن جافًا جدًا. يجب أيضًا دحرجة كعكات الجبن المنحوتة في الدقيق. للقيام بذلك ، تحتاج إلى صحن صغير تحتاج إلى صب الدقيق في كومة. أيضًا ، يجب أن تعد السطح مسبقًا حيث سيتم وضع الخثارة العالقة. يمكن أن يكون هذا لوح تقطيع أو صينية تقديم. من المهم ملاحظة أنه من الأفضل قولبة جميع فطائر الجبن ، ثم البدء في قليها. هذا لمنع الدفعة الأولى من الاحتراق أثناء تشكيل الدفعة التالية.
نقطة أخرى مهمة. يُنصح بنحت جميع أنواع التشيز كيك من نفس الحجم. لذلك سيتم قليهم في نفس الوقت بجودة عالية. لتحقيق نفس الحجم ، تحتاج إلى قياس الكتلة بملعقة كبيرة أو ملعقة آيس كريم خاصة.انقلي العجينة من الملعقة إلى يدك ، ولفيها في الدقيق ، ثم افردها قليلاً من برميلين. يجب أن يكون لديك قرص هوكي مسطح. يجب ألا يزيد سمك الفطائر عن سمك إصبعك. خلاف ذلك ، سيكون من الصعب خبز كعك الجبن. إذا تم جعلها أرق من الإصبع ، فسوف تفقد عصارتها بسهولة أثناء القلي وستجف إلى حد ما.
خطوة ثالثة
المرحلة الثالثة هي القلي. تحتاج إلى وضع المقلاة على الموقد. عندما يسخن الزيت عليها ، يجب عليك وضع السيرنيكي وتقليل درجة الحرارة قليلاً إلى متوسطة أو أقل قليلاً. إذا اشتدت النيران ، سيقلى السيرنيكي سريعًا في الأعلى ، لكن ليس مقليًا من الداخل. بعد أن يصبح أحد الجانبين بنيًا ، يجب قلب كعكة الجبن على الوجه الآخر وتحمير الجانب الآخر. توضع الخثارة الجاهزة على طبق معد. يمكن أن تؤكل دافئة ومبردة. هنا كل شخص لديه تفضيلات ذوقه الخاصة.
هناك أيضًا أنواع مختلفة من الصلصات للاختيار من بينها. بعد كل شيء ، يمكن أن يكون الخيال بلا حدود ، حيث يتم دمج صانعي الجبن مع أي مذاق مفضل تقريبًا. يمكن أن تكون قشدة حامضة ، ومرق حلو ، وعسل ، وحليب مكثف ، ومربى ، ومربى ، بالإضافة إلى أنواع مختلفة من التوت والفواكه. الطبق ليس لذيذًا فحسب ، بل يبدو دائمًا ممتعًا من الناحية الجمالية وشهية.
سيصبح هذا الطبق الرائع منذ الطفولة بالتأكيد وجبة فطور كاملة للجميع. صحية ولذيذة بشكل لا يصدق. ربما لن تتمكن كل يوم من تدليل أحبائك بهذه التحفة الذواقة البسيطة ، ولكن مرة واحدة في الأسبوع لا يزال بإمكانك إرضاء الجميع بكعك الخثارة الرائع بالكريمة الحامضة.
