النبيذ محلي الصنع له طعم ورائحة ممتازة. كقاعدة عامة ، يتم تخمير المكونات ونقعها في أوعية كبيرة ، مما يعني أنه بعد الحصول على النبيذ ، تنشأ مشكلة في كيفية حفظه لفترة أطول دون المساس بالمذاق.
انه ضروري
- - قوارير زجاجية داكنة
- - فلين نبيذ جديد ؛
- - شمع أو شمع مانع للتسرب.
تعليمات
الخطوة 1
استخدم أطباق زجاجية داكنة لتخزين المشروبات الكحولية محلية الصنع. اشطف الزجاجات جيدًا بالماء الساخن لمنع البكتيريا من التأثير على جودة النبيذ. املأ الزجاجات إلى الأعلى ، واترك سنتيمترًا أو اثنين فقط لحافة العنق. يجب أن تكون الغرفة المخصصة لتخزين المشروب مظلمة أيضًا ، بدون نوافذ تسمح بدخول ضوء الشمس.
الخطوة 2
استخدم فقط الفلينات الجديدة للختم ، لأن القديمة يمكن أن تفسد طعم النبيذ. للتخزين طويل الأجل ، من الأفضل شراء سدادات النبيذ الطويلة ، لأنها ستوفر لك حماية موثوقة ضد تغلغل الأكسجين. قم بتبخيرها في الماء المغلي حتى تصبح طرية قبل وضع السد مباشرة ، ثم ادفعها إلى الرقبة. بعد ذلك ، يجب مسح الزجاجة جافة ، ويجب إغلاق الفلين بشمع مانع للتسرب أو شمع أو راتينج لتجنب دخول الهواء. ضع ملصقًا يحتوي على معلومات حول تاريخ تحضير مشروبك أو اسمه أو مذاقه.
الخطوه 3
قم بتخزين زجاجات من النبيذ محلي الصنع في وضع كاذب بحيث يتم ترطيب الجزء الداخلي من الفلين دائمًا بالسائل ولا يجف. إذا تركت الحاوية مع المشروب منتصبة ، فسوف يتقلص الفلين بمرور الوقت وسيبدأ المشروب في التدهور تحت تأثير الأكسجين.
الخطوة 4
يجب أن تكون درجة حرارة الهواء في القبو وتحت الأرض حوالي ست إلى عشر درجات مئوية. سوف يتحمل النبيذ القوي والحلوى والمشروبات الكحولية ارتفاعًا في درجة الحرارة يصل إلى خمسة عشر درجة ، ومع ذلك ، فإن المشروبات الأخرى سوف تتدهور في ظل هذه الظروف. يُنصح أيضًا أن تكون الغرفة جيدة التهوية ولا تتصل بالأقسام التي تخزن فيها الخضار الطازجة أو المخللة.
الخطوة الخامسة
بعد إخراج النبيذ للاستهلاك ، يمكنك تخزينه في الثلاجة لعدة أيام ، ومع ذلك ، ستحتاج إلى إغلاق الزجاجة بفلين جديد. أيضًا ، لا تصبها في وعاء جديد ، اترك المشروب في الحاوية التي تنضج فيها.
