الجيلاتين هو بروتين حيواني مشتق من النسيج الضام ولحوم الحيوانات. كمكثف طبيعي ، يتم استخدامه في تحضير مربى البرتقال وأنواع مختلفة من الجيلي واللحوم الهلامية والعديد من الأطباق الأخرى.
انه ضروري
-
- ورقة الجيلاتين
- الشاش.
تعليمات
الخطوة 1
يُباع الجيلاتين المخصص للطعام في المتاجر على شكل رقائق أو حبيبات أو مسحوق أو حبيبات. تأكد من التحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية قبل شرائه. يمكن للمنتج منتهي الصلاحية أن يفسد بسهولة أي تحفة طهوية. يمكن أيضًا معرفة الجودة الجيدة للجيلاتين من خلال مظهره - الرائحة واللون. عادة ما يكون للمكثف الفاسد رائحة صمغ خفيفة ولون مصفر.
الخطوة 2
عادة يتم تحضير أي جيلاتين بنفس الطريقة. تنقع الكمية التي تحتاجها (حسب الوصفة) في ماء بارد بمعدل 1 ملعقة صغيرة من الجيلاتين إلى 8 ملاعق من نفس الماء. بعد أن تنتفخ ، يضاف الماء الدافئ ، ويوضع على نار صغيرة ، مع التحريك بعناية ، يذوب. أضف السائل الناتج إلى الطبق المحضر.
الخطوه 3
هناك اختلاف طفيف في طريقة الطهي هو الجيلاتين المصنوع على شكل أطباق. انقع العديد من هذه الأوراق في ماء بارد لمدة 10 دقائق ، وضعها هناك بالترتيب.
الخطوة 4
بعد هذا الوقت ، قم بإخراج الماء الزائد منها. للقيام بذلك ، ضع الأطباق في القماش القطني واضغط عليها برفق بيديك. ثم ضعي الجيلاتين في قدر واتركيه في حمام مائي حتى تذوب طبقة الجيلاتين تمامًا. ثم ابعده عن النار وأضف المكونات الأخرى حسب وصفتك. يرجى ملاحظة أنك لست بحاجة إلى إضافة الماء إلى الجيلاتين المضغوط.
الخطوة الخامسة
استخدم الجيلاتين المذاب لصنع الجيلي أو كريمة الكيك أو الجيلي أو الحساء. الشيء الرئيسي هو الحفاظ على النسبة المطلوبة.
الخطوة 6
يستخدم مثخن الطعام أيضًا في التجميل. بفضل محتواه من البروتين ، فهو مفيد للشعر والمفاصل والأظافر. غالبًا ما يستخدم لصنع أقنعة الوجه وحمامات الأظافر. أضف القليل من الجيلاتين المذاب إلى الماء الدافئ ، ضع يديك هناك واستمر لمدة 10-15 دقيقة. مع الأداء المنتظم لمثل هذا الإجراء ، تصبح الأظافر أقوى بشكل ملحوظ.
