شراب الفاكهة هو مشروب غازي ، يتم تحضيره على النحو التالي: يغلي الماء مع السكر ، ثم يضاف عصير التوت الطازج أو الفاكهة. على عكس الكومبوت ، الذي يتم فيه غلي الثمار بالماء ، يتم الاحتفاظ بمعظم الفيتامينات في مشروب الفاكهة.
شراب فاكهة الكشمش الأحمر
للطبخ سوف تحتاج:
- ماء - 1 لتر ؛
- الكشمش الأحمر - 0.3 كجم ؛
- سكر - 100-150 جم.
توت الكشمش (يمكنك أيضًا استخدام المجمد) يطحن في البطاطس المهروسة أو يطحن في الخلاط ، ويفرك الكتلة الناتجة من خلال غربال أو يضغط من خلال القماش القطني. نضع الجزء الجاف من التوت في قدر ، ثم نسكبها ونضيف السكر ونغلي مع التحريك المستمر. اترك الشراب يغلي لمدة 3 دقائق ، ثم أطفئ الغاز واتركه ليبرد قليلاً. نصفي الشراب ونضيف عصير التوت ونغلي مرة أخرى ونطفئه. قدميها مبردة على المائدة.
عصير الكرز والتوت
للطبخ سوف تحتاج:
- كرز - كوب واحد ؛
- توت العليق - 1 كوب ؛
- ماء - 2 لتر ؛
- ليمون - قطعة واحدة ؛
- سكر - 3/4 كوب.
نغسل التوت ونزيل البذور من الكرز ونسكبه مع التوت في وعاء عميق. نملأ التوت بالسكر ونضعه في الثلاجة طوال الليل. في الصباح ، يُعجن التوت بسحق أو ملعقة خشبية ، ويُسكب العصير في وعاء منفصل ، ويُوضع اللب في قدر ويُملأ بالماء البارد. يُغلى المرق ويُبرد ويُضاف عصير التوت وعصير الليمون ، ويُمزج ويُبرد كل شيء.
مشروب فاكهة عنب الثعلب
للطبخ سوف تحتاج:
- عنب الثعلب - 2 أكواب ؛
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- سكر - 1/2 كوب ؛
- ماء - 1 لتر ؛
- قرفة حسب الرغبة.
نغسل عنب الثعلب ونضعها على منديل حتى يتضخم الماء ويجف التوت. باستخدام عصارة ، اعصر العصير من التوت وتخلص من اللب. يُمزج عصير عنب الثعلب مع السكر مع التحريك حتى يذوب الرمل تمامًا ، يُضاف عصير الليمون والقرفة حسب الرغبة. يُسكب العصير بالماء المغلي البارد ويُحرّك ويُبرد.
