تارت - فطيرة فرنسية مفتوحة مع قاعدة المعجنات القصيرة وحشوة التوت الحلو. إنه مثالي لتناول الشاي خلال فصل الصيف. ألا يوجد سبب لطهيها؟
انه ضروري
- للاختبار:
- - بيضة؛
- - 40 غرام من السكر البودرة ؛
- - 190 غرام دقيق ؛
- - قليل من الملح؛
- - 85 جم زبدة
- - رشة من مسحوق الخبز
- بالنسبة للكردي:
- - 2 ليمون
- - بيضة؛
- - 100 غرام من السكر
- - 2 صفار
- - 20 جرام زبدة
- للتزيين:
- - 300 جرام من العنب البري الطازج
تعليمات
الخطوة 1
تحضير العجين. ضعي الزبدة المخففة والسكر البودرة في وعاء كبير. اضرب بالخلاط على سرعة عالية لمدة 3-4 دقائق.
الخطوة 2
ثم قلل السرعة إلى متوسطة ، أضف البيضة واستمر في الخفق حتى تصبح ناعمة. ينخل الطحين والبيكنج بودر والملح معًا.
الخطوه 3
أضيفي خليط الدقيق إلى كتلة زيت البيض مع التقليب بسرعة منخفضة حتى تمتزج المكونات. غلفي العجين بورق لاصق ، شكلي قرصاً مسطحاً وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
الخطوة 4
اصنع كردي. اشطف الليمون جيدًا واتركه حتى يجف بمنشفة ورقية. قم بإزالة القشر من ليمونة واحدة باستخدام مبشرة خاصة.
الخطوة الخامسة
استخرج العصير من كلا الحامضين. يُسكب 80 مل من العصير في قدر ، ويُضاف الحماس والسكر الحبيبي. سخني خليط الليمون على نار متوسطة حتى يظهر البخار فوق السطح.
الخطوة 6
يُمزج البيض والصفار في وعاء منفصل ويُحرّك جيدًا. يُسكب نصف عصير الليمون الساخن في مزيج البيض ، مع التحريك بقوة بمضرب بيض.
الخطوة 7
ثم اسكب الخليط مرة أخرى في القدر واستمر في الطهي على نار خفيفة حتى يتماسك. نرفع القدر عن النار ونضيف الزبدة المقطعة.
الخطوة 8
يقلب حتى يصبح سميكًا بشكل متساوٍ ، مغطى بطبقة ملتصقة قريبة من السطح حتى لا تتشكل قشرة ، وتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
الخطوة 9
لفي العجينة المبردة بين ورقتين من ورق الخبز إلى طبقة رقيقة. نقل بدقة إلى القالب ، وتشكيل الجانبين. وخز القاع بشوكة وضعه في الفريزر قبل الخبز.
الخطوة 10
يسخن الفرن إلى 190 درجة مئوية. اخبزي القاعدة لمدة 15-17 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. بعد تبريد قاعدة العجين النهائية بالشكل ، انقلها إلى طبق. ضعي الكردي على القاعدة وزينيه بالتوت الطازج.
