صناعة النبيذ هي ، أولاً وقبل كل شيء ، فن. من السهل جدًا إفساد المنتج الأصلي ، وبدلاً من المشروب المعطر المشبع بالألوان والرائحة ، تحصل على مشروب قليل الاستخدام. بالطبع ، يتم إعطاء الأفضلية لنبيذ العنب. لجعلها بنفسك في المنزل ، عليك اتباع قواعد معينة.
تعليمات
الخطوة 1
أولاً ، حدد نوع العنب الذي ستستخدمه:
- النبيذ ، الذي يحتوي على القليل من السكر ، ويستخدم بشكل رئيسي من قبل صانعي النبيذ ؛
- غرفة الطعام ، وتستخدم لإعداد مشروب وتناول الطعام ؛
- حلوى تحتوي على نسبة عالية من السكر. يمكنك مزج عدة أصناف.
الخطوة 2
جهز الحاوية والغرفة. يجب أن يكون المكان جافًا ونظيفًا ، وتعتبر براميل البلوط والزجاجات أواني التخزين المثالية. للتخزين الأساسي ، دلاء الألمنيوم مناسبة.
الخطوه 3
خلط العنب. يمكنك القيام بذلك بنفسك أو استخدام مكبس خاص.
الخطوة 4
ضعي العنب المطحون في وعاء كبير أو أضيفي بعض السكر حسب الرغبة. لا تغطيه بالكامل ، فقط قم بتغطيته. تجنب الضوء الساطع أثناء التخمير. الظلام التام أمر مرغوب فيه. يجب أن تكون درجة حرارة الغرفة بين 23-25 درجة مئوية. خلاف ذلك ، فإنك تخاطر بإفساد المنتج.
الخطوة الخامسة
انتظر حوالي أسبوع. خلال هذا الوقت ، يجب أن تنتهي عملية التخمير. ستظهر رائحة معينة.
الخطوة 6
تحضير حاويات لتخزين المشروب لاحقًا. قم أيضًا بإعداد خراطيم الفائض والقفازات المطاطية. صب السائل في حاويات جاهزة. يُنصح بالترشيح المسبق للمشروب ، جزئيًا على الأقل. لكن لا بأس إذا دخل القليل من الطين في الزجاجة.
الخطوة 7
قلل من وصول الأكسجين إلى الزجاجة ، وفي نفس الوقت ، اسمح للسائل بإطلاق الغازات الزائدة. يمكن القيام بذلك باستخدام قفاز مطاطي. ضعها على الزجاجة واثقبها بإبرة في مكانين أو ثلاثة أماكن. بمجرد أن "يفرغ" القفاز تمامًا ، اعلم أن كل الغازات قد خرجت.
الخطوة 8
صب النبيذ الصغير في أوعية أخرى. حاول تجنب التعكير. انتظر الرواسب. سوف يخف المشروب ببطء. بمجرد أن يتم توضيح النبيذ تمامًا ، يصبح اللون شفافًا ، بدون شوائب ، اسكبه في زجاجة أو برميل للمرة الأخيرة.
الخطوة 9
بمساعدة مثل هذه التلاعبات البسيطة ، يمكنك الحصول على نبيذ جاف طعمه جيد. إذا كنت من محبي النبيذ الفوار ، أغلق الزجاجة بإحكام أثناء التخمير.
