يمكن طهي الفطائر المقرمشة الشهية مع الكفير والقشدة الحامضة واللبن ومنتجات الألبان الأخرى. جرب المخبوزات التي تعتمد على الحليب المخمر ، فهي ذات نكهة حلوة مميزة. يمكنك إضافة التوابل والفواكه المقطعة أو غيرها من المكونات إلى العجينة ، لكن الفطائر البسيطة على الحليب المخمر تكون لذيذة للغاية.
فطائر الشوفان
جرب خيارًا غير معتاد - فطائر ريازينكا مصنوعة من خليط من نوعين من الدقيق. تتحول إلى خصبة وجيدة التهوية في الخريف. يقدم مع المربى أو العسل أو القشدة الحامضة.
سوف تحتاج:
- 300 مل من الحليب المخمر ؛
- 150 غ من دقيق القمح ؛
- 150 غرام دقيق الشوفان ؛
- 0.25 ملاعق صغيرة من الملح ؛
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر
- 2 بيض
- 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من عصير الليمون
- زيت نباتي للقلي.
يُسكب الحليب المخمر في وعاء عميق ويُضاف البيض والسكر والملح. باستخدام خلاط أو خفقت ، اخفق كل شيء في كتلة متجانسة. أضف عصير الليمون صودا الخبز. ينخل الدقيق ويضاف أجزاء منه إلى الخليط. قلبي العجين جيدًا واتركيه لمدة 7-10 دقائق. يجب أن تظهر الفقاعات على السطح.
سخني الزيت النباتي في مقلاة. من الأفضل استخدام عباد الشمس الخالي من الرائحة الكريهة ، فهو محايد في الذوق. لا تضيفي الكثير من الزيت وإلا ستصبح الفطائر مسطحة ودهنية. تُسكب العجينة في المقلاة لتشكيل فطيرة مستديرة أو مستطيلة. دعهم يحمرون جانبًا واحدًا ثم اقلبهم. ضع العناصر الجاهزة للأكل على طبق كبير واحتفظ بها دافئة حتى التقديم. غطي الطبق بمنشفة ورقية للمساعدة على امتصاص الزيت الزائد.
الفطائر مع التفاح
خيار الإفطار اللذيذ هو الفطائر مع الفاكهة المضافة. اختر فواكه غنية بطعم حلو وحامض مشرق ، على سبيل المثال ، أنتونوفكا. يمكن استخدام الكمثرى المفروم أو الخوخ أو الفراولة أو الزبيب بدلاً من التفاح.
سوف تحتاج:
- كوب واحد من الحليب المخمر ؛
- كوب واحد من دقيق القمح
- 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر
- قليل من صودا الخبز.
- تفاحة واحدة
- زيت نباتي للقلي.
اخلطي الحليب المخمر مع البيض والملح والسكر وصودا الخبز. يُسكب الدقيق المنخول ممزوجًا بالقرفة في أجزاء ويُعجن العجينة بقوام يُذكّر بالكريمة الحامضة السميكة. قشر التفاح وإزالة البذور. نبشر الثمار ونضيفها إلى العجينة. اخلط جيدا.
ضعي أجزاء العجين بالملعقة في الزيت النباتي الساخن. تستغرق فطائر الفاكهة وقتًا أطول لتحميصها وحرقها بشكل أسرع. تأكد من أن الموقد ليس ساخنًا جدًا. قلبي جيدًا قبل وضع الجزء التالي من العجين في المقلاة ، حيث يستقر التفاح في القاع. رتبي الفطائر الجاهزة على أطباق دافئة ورشيها بالسكر البودرة أو اسكبيها بالعسل السائل.
فطائر على حليب مخمر بدون بيض
إذا كنت لا تستخدم البيض ، قم بإعداد الفطائر المنفوخة بدونها. سيكون العجين أخف وزنا ، بينما المخبوزات لن تفقد تشبع نكهتها.
سوف تحتاج:
- كوب واحد من الحليب المخمر ؛
- كوب واحد من دقيق القمح
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر
- 0.25 ملاعق صغيرة من الملح ؛
- 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- زيت للقلي.
يُسكب السكر والملح في الحليب المخمر ، ويُخلط جيدًا ، ثم يُضاف الدقيق المنخل. اعجن عجينة رقيقة. إذا اتضح أنه مائي ، أضف المزيد من الدقيق. تقلى الفطائر في مقلاة مدهونة بالزيت. لضمان قشرة بنية ذهبية على المنتجات ، أضف أجزاء صغيرة منها قبل إضافة دفعة جديدة من العجين إلى المقلاة. يقدم ساخنا.
