صلصة الصويا هي بهار متعدد الاستخدامات لجميع الأطباق اليابانية. أحب مواطنو بلدنا الصلصة أيضًا. قد يكون الإحساس الوحيد غير السار هو أن الصلصة مالحة للغاية ، لذلك من الأفضل تخفيفها قبل استخدامها.
انه ضروري
- - صلصة؛
- - ماء؛
- - أعشاب بحرية.
تعليمات
الخطوة 1
اختر صلصة الصويا لاستخدامها في مطبخك. قبل إضافته إلى الأطباق ، حدد التركيز وجربه بالملح. يجب أن تكون صلصة الصويا الجيدة غير شفافة وذات لون بني غامق ولها نكهة مميزة. يجب تخفيف هذه الصلصة بسائل آخر ، وإلا سيصبح الطبق مالحًا جدًا.
الخطوة 2
تباع صلصة الصويا في زجاجات. لا تخفف الحجم بالكامل مرة واحدة. استخدم قدر صلصة الصويا الذي تستخدمه في يومين ، وإلا فقد يفسد. قم بتخزين الصلصة المخففة في الثلاجة في زجاجة بغطاء لمنع روائح الثلاجة من دخول الصلصة.
الخطوه 3
خففي صلصة الصويا إلى تركيز لطيف. إذا كنت تحب الطعم أكثر ملوحة - خفف بنسبة 1: 1. للتخفيف ، يمكنك استخدام الماء المغلي البارد العادي. جزء من الصلصة هو جزء من الماء.
الخطوة 4
لتخفيف صلصة الصويا ، يمكنك تحضير مرق خاص. اليابانيون يصنعون مرق الداشي. لتحضيره ، تحتاج إلى ورقة جافة من الأعشاب البحرية - كومبو. يغلي لمدة ساعتين على نار خفيفة. يتم تخفيف صلصة الصويا بالمرق المبرد. يمكن استخدام الكمية المتبقية لإعداد أطباق مختلفة. بدلاً من الكومبو ، يمكنك سلق الملفوف الجاف العادي ، وهو أكثر نعومة ويطهى بشكل أسرع. بضع أوراق على مغرفة من الماء. من الأفضل نقعها في الماء البارد لعدة ساعات. ينضج لمدة 30 دقيقة.
الخطوة الخامسة
لتركيز خفيف ، خففي الصلصة بنسبة 1: 2. لجزء واحد من صلصة الصويا ، مقدارين من الماء أو مرق الداشي. يمكنك التخفيف إلى أي تركيز وشفافية. مع الداشي ، سيكون مذاق الصلصة مهما كان تركيزه لذيذًا.
الخطوة 6
يمكن لصلصة الصويا أن تحل محل الملح كليًا أو جزئيًا في طبق ، لذلك إذا أضيفت صلصة الصويا إلى الطبق أثناء الطهي ، اسكب الصلصة أولاً وحركها ثم أضف الملح. غالبًا ما يضيف اليابانيون صلصة الصويا بدلاً من الملح.
