هناك عدد كبير من الوصفات لتزيين الكعك. من أجل صنع الحلوى تحفة ، يتم استخدام الشوكولاتة والفطائر والمارزيبان والمصطكي والمرينغ والفواكه ومجموعة متنوعة من الكريمات. لكن المنتج الأكثر شعبية لتزيين الكعك والمعجنات هو الكريمة المخفوقة.
انه ضروري
- - كريم؛
- - خلاط
- - وعاء بلاستيكي؛
- - محقنة الحلويات مع المرفقات.
تعليمات
الخطوة 1
بادئ ذي بدء ، يجب أن نذكر أنه ليس كل الكريمات قادرة على الحصول على عكر حلو جذاب ، ولكن فقط تلك التي تحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 25٪. علاوة على ذلك ، يجب أن تحتوي كريمة الحليب على نسبة دهون أعلى من الكريمة النباتية. من المفيد أن تعرف ، مع ذلك ، أن لترًا واحدًا من القشدة غير المصنوعة من منتجات الألبان يوفر 3 لترات من الكريمة الثابتة التي يمكن تجميدها وإذابتها دون التضحية بالطعم. بالإضافة إلى أنها منخفضة السعرات الحرارية مقارنة بمنتجات الألبان.
الخطوة 2
الخطوة التالية هي التبريد. قبل خفق الكريمة ، يجب تبريدها بدرجة حرارة +5-10 درجات لمدة 12 ساعة على الأقل. يجب إضافة السكر (الماء والحليب والمواد المضافة الأخرى) إلى الكريمة قبل الخفق. ليس كل طبق مناسب لخفق الكريمة. من الأفضل استخدام وعاء بلاستيكي. في هذه الحالة ، من الضروري التأكد من أن الخفاقة لا تخدش سطحها الداخلي ، ثم تحتاج إلى البدء في الخفق ، والتأكد من أن الكريم ليس "مكسورًا". من السهل تحديد مدى استعداد المنتج: لقد زاد حجمه بشكل كبير ، لكنه لا يزال سائلاً قليلاً ، على الرغم من أن الحافة تترك علامة واضحة على سطحها. من الناحية النظرية ، يمكنك خفق الكريمة بمضرب يدوي ، لكن عملية الطهي ستكون أقل صعوبة باستخدام الخلاط. باستخدام الخلاط ، من الأفضل التغلب على المنتج بسرعة منخفضة.
الخطوه 3
بعد ذلك ، تحتاج إلى حقيبة معجنات بها مرفقات. قبل تزيين الكيك ، قم بتغطيته بالكريمة ، والجليد ، والمربى ، وشدّه بالمرزبان ، وما إلى ذلك. بالفعل على السطح المزلّق للمنتج ، من الضروري البدء في وضع الكريم.لتطبيق الكريم ، استخدم كيس المعجنات مع ملحقات مختلفة. على سبيل المثال ، بالنسبة للوردة ، فإن الحافة ذات القطع المائل مناسبة ، وللكبح طرف رفيع بأسنان. تعتمد زخرفة الكعكة كليا على خيال المضيفة. على سبيل المثال ، يمكنك استخدام طرف رفيع لتزيين سطح الكعكة المزجج بالشوكولاتة بنوع من شبكة العنكبوت المخرمة ، ويمكنك "زراعة" الكثير من الورود على الكعكة ، وفي وسطها يمكنك وضع المعلبات أو الفراولة الطازجة أو الكرز.
