Som-Tam هو طبق محدد للباحثين عن الإثارة والعشاق الغريبين. المكون الرئيسي لها هو البابايا الخضراء. السلطة لها طعم مريب غني من الجمبري. يضاف الجير وقصب السكر لهجة حلوة وحامضة. الثوم والفلفل الحار بمثابة النوتة الحارة النهائية. بالنسبة لأولئك الذين يحبون تجربة المطبخ الشرقي ، سيكون من الممتع طهي سلطة في المنزل.
مكونات سلطة سوم تام
جاءت وصفة هذا الطبق إلى أوروبا من المطبخ الوطني التقليدي لتايلاند. يتمتع Som-Tam بشعبية كبيرة بين التايلانديين أنفسهم وبين ضيوف بلدهم. إنه حاد لا يوصف ، حتى يمكن للمرء أن يقول ، من المستحيل نسيان طعم الحرق.
لتحضير سلطة سوم-تام التايلاندية ، يتطلب الأمر المكونات التالية:
- 350 جرام من البابايا (خضراء) ؛
- 75 جرام من الروبيان (مجفف) ؛
- ملعقتان كبيرتان من الفول السوداني (محمص) ؛
- 50 غراما من الجزر.
- 1 طماطم كبيرة (يمكن استخدام 6 قطع من الكرز) ؛
- 2 فص ثوم
- 1 ملعقة صغيرة من السكر
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون المعصور ؛
- 4-5 حبات الفول ؛
- 1-2 فلفل حار
- 2-3 ملاعق كبيرة من السمك المحضر أو صلصة الصويا.
المرحلة الأولى من الإعداد
تتمثل الخطوة الأولى في تقطيع البابايا إلى شرائح رفيعة جدًا. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام سكين خاص أو مبشرة جزر كورية. لمزيد من الطهي ، ستحتاج إلى ملاط. توضع فيه فصوص الثوم والفلفل الحار. من الضروري طحنهم بقذائف الهاون بأكبر قدر ممكن حتى يتم تشكيل عصيدة.
بعد ذلك ، أضف السمك (صلصة الصويا) والسكر إلى الهاون. كرر عملية الطحن مرة أخرى حتى يذوب السكر المحبب تمامًا. اعصر عصير الليمون. ثم ضع البابايا المبشورة في الهاون واضربها قليلاً ، لأنها ذات بنية صلبة. بعد ذلك ، يتم إضافة الجزر هناك أيضًا. كلها مختلطة.
في حالة عدم وجود البابايا ، يمكنك استبدالها بتفاح أخضر حامض. في هذه الحالة ، لا داعي للتغلب على قش التفاح في الهاون.
المرحلة الثانية من التحضير
يتم سحق الفول السوداني بشكل منفصل إلى قطع صغيرة. يمكن تقطيع الطماطم (الكبيرة) إلى قطع صغيرة. في حالة استخدام الكرز ، يجب تقسيمها إلى نصفين وعصرها قليلاً حتى يظهر عصرها. اخلطي هذه الأطعمة بإضافة قطع من الفاصوليا الخضراء والروبيان المجفف. اجمع كل المكونات في تركيبة واحدة. يقلب جيدا ويوضع على طبق خاص.
بدلاً من الجمبري ، يمكنك تنويع هذه السلطة باستخدام الأنشوجة المجففة أو لحم الحبار. سيكون الطعم مختلفًا قليلاً ، لكن مكون المأكولات البحرية سيكون موجودًا مع ذلك.
نظرًا لأن سلطة سوم تام حارة جدًا ، فإنها تحتاج إلى نوع من الأطباق الجانبية. عادة ما يتم تقديم أبسط أرز مسلوق. في حالة استخدام السلطة في المطبخ الأوروبي ، يمكنك تقديم البطاطس المسلوقة أو البطاطس المهروسة معها ، مع استكمالها بطبق سمك ساخن.
