يعرف الكثير من الناس كيفية تغطية الطماطم أو الطماطم أو الجرجير ، لكن لم يسمع الجميع أنه يمكن تعليب الطماطم الخضراء العادية. تعتبر الطماطم التي ليس لديها وقت للنضج رائعة للحصاد ، ولها طعم حار لطيف.
وصفة من جدة
سوف تحتاج:
- طماطم - 4 كجم ؛
- فلفل بلغاري - 10 قطع ؛
- جزر - 10 قطع ؛
- بقدونس طازج - حسب الرغبة
- الثوم - حسب الرغبة
- ماء - 5 لتر ؛
- ملح - 200 جم ؛
- سكر - 400 جم ؛
- خل 9٪ - 200 جم.
اغسل الطماطم جيدًا ، وقم بعمل قطع في القاعدة. نقطع الثوم والجزر إلى دوائر صغيرة ، ونخرج اللب من الفلفل ونقسمه إلى 4-6 أجزاء. ضع الثوم في قطع الطماطم.
عقم البنوك لمدة 5-7 دقائق. عندما تبرد البرطمانات ، ضعي الفلفل البلغاري والجزر والثوم والبقدونس الأخضر والطماطم في القاع ومرة أخرى طبقة من الخضار والأعشاب فوقها.
اصنع محلول ملحي حار: اخلطي الملح والماء والسكر والخل واتركيه يغلي لمدة 3-5 دقائق. صب الطماطم بالمحلول الملحي الناتج وقم بتغطيتها بأغطية للحفظ.
بهجة
سوف تحتاج:
- طماطم خضراء - 3 كجم ؛
- أوراق الشبت والكشمش الأسود - 200 جم ؛
- بصل - 150 جم ؛
- ثوم - رأسان متوسطان ؛
- ماء - 3 لتر ؛
- سكر - 10 ملاعق كبيرة من السكر ؛
- ملح - ملعقتان كبيرتان مع شريحة ؛
- ورق الغار والبهارات الكبيرة - حسب الرغبة ؛
- الخل 9٪ - 1 زجاج متعدد الأوجه ؛
- زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة في جرة 1 لتر.
ضعي في إناء: أعشاب ، زيت نباتي ، بهارات ، طماطم. اسلقي المحلول الملحي (اسكب الخل في النهاية) واسكبه فوق الطماطم. تتمثل الخطوات الأخيرة في تعقيم الخضار لمدة 15-20 دقيقة ، ثم لف البرطمانات.
