دعونا نحدد الهدف المتمثل في تخفيف الكحول بالماء للحصول على خليط شرب أو ، بشكل عام ، لصنع الفودكا. لنأخذ كأساس أنك تريد الحصول على منتج يحتوي على 40٪ أو نحو ذلك من محتوى الكحول.
في أطروحته الشهيرة ، لم يدرس مندليف الفودكا. لقد قرر أنه عند خلط الكحول بالماء ، يقل الحجم الإجمالي للخليط ، وقام بحساب مقدار "اختفاء" المنتج النهائي بنسب مختلفة. اتضح أن هذا الاعتماد غير خطي ويعتمد على الهيدرات التي تتشكل مع هذا الخلط أو ذاك. لذلك ، فإن الخلط في النسب التعسفية سيؤدي إلى نتيجة عشوائية. تعتمد جودة المنتج النهائي إلى حد كبير على جودة المكونات ، وكما ذكرنا سابقًا ، نسبتها.
انه ضروري
-
- شرب الكحول
- ماء،
- الجلوكوز 40٪
- جوهر الخل
- الاهلية.
تعليمات
الخطوة 1
يتم إنتاج كحول عالي النقاء من الحبوب والبطاطس ، و Lux و Extra - من أصناف حبوب مختارة خصيصًا حسب درجة التنقية ، ينقسم الكحول إلى:
الصف الأول 96٪ ؛
أعلى تنقية 96.2٪ ؛
96.5٪ زيادة ؛
رفاهية 69.3٪ ؛
طبي؛
لا مائي.
يجب أن يكون الماء شفافًا تمامًا ، وعديم اللون ، وخالي من الطعم والرائحة الغريبة ، مع احتواءه على الأقل من الأملاح يتم أيضًا تنقية المياه المأخوذة للفودكا وتصفيتها وتليينها. تسمى هذه المياه المصححة.
لتحسين طعم الفودكا ، قد تحتوي على مكونات مختلفة:
عسل؛
حمض الليمون
سكر؛
لبن؛
حمض الاسيتيك.
المبادئ العامة هي كما يلي: يعتقد أن "النسبة الذهبية" هي عندما يتم خلط جزأين من الكحول مع ثلاثة أجزاء من الماء. من المستحسن عدم خلط كميات الكحول والماء ، ولكن نسب الوزن الدقيقة لكل منهما. يضاف الماء إلى الكحول. يمكنك سكب كلا السائلين في الوعاء في نفس الوقت ، لكن إدخال الكحول يجب أن ينتهي قبل الماء.
الخطوة 2
يُسكب الكحول (1250 مل من 96 ٪ كحول) في الحاوية المحضرة ؛
الخطوه 3
أضف 40 مل من 40 ٪ جلوكوز ؛
الخطوة 4
ملعقة صغيرة من خلاصة الخل.
الخطوة الخامسة
يملأ بالماء المقطر ، ليصل حجم المحلول إلى 3 لترات ؛
الخطوة 6
نترك الحل الناتج لعدة أيام ، أو أفضل - أسبوع أو أسبوعين.
الخطوة 7
برد قبل الاستخدام.
