سميت السلطة "الصيف" على وجه التحديد لأنها محضرة من منتجات تنضج في أكثر المواسم دفئًا. تحتوي مجموعة الخضار الموجودة في السلطة على الكثير من الفيتامينات.
انه ضروري
- - الباذنجان - 3 كجم ؛
- - فلفل بلغاري - 2.5 كجم ؛
- - بصل - 0.5 كجم ؛
- - ثوم - 3 رؤوس ؛
- - فلفل مرير - 2 قطعة ؛
- - كرفس - 4-5 فروع ؛
- - خل المائدة - 0.5 مل ؛
- - زيت نباتي - 0.5 مل ؛
- - ملح وفلفل وأعشاب - حسب الرغبة.
تعليمات
الخطوة 1
اغسل الباذنجان وقطّع إلى شرائح. يجب أن لا تقل سماكة قطع العمل عن 1 سم تصب الخضار بالماء المالح وتترك لمدة 30 دقيقة. لمنع أكواب الباذنجان من الطفو ، ضع أي حمولة في الأعلى. خلال الوقت الذي يقضيه الباذنجان في الماء المالح ، يخرج منه المرارة.
الخطوة 2
بعد إخراج شرائح الباذنجان وعصرها قليلاً ، اقليها على الجانبين. للقيام بذلك ، صب الزيت النباتي في المقلاة وتسخينه. اقلي الباذنجان حتى يصبح لونه بني فاتح.
الخطوه 3
قشر البصل ، اقطعه حسب تقديرك ، إلى شرائح أو نصف حلقات. خالية من الفلفل الحلو النقي من البذور والفواصل. مقطعة إلى شرائح. اشطف الكرفس والفلفل الحار بالماء الجاري ثم مررهم عبر مفرمة اللحم أو افرمهم جيدًا بالسكين. قشر الثوم واعصره من خلال عصارة الثوم.
الخطوة 4
اجمع كل الخضروات في وعاء واحد كبير وقلّب. صب الخل في السلطة والملح والفلفل حسب الرغبة.
الخطوة الخامسة
لكي تحصل السلطة على جميع روائح الصيف ، يجب تركها لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة. قلّب الطعام عدة مرات خلال هذه الفترة. بعد ذلك ، وزع السلطة النهائية في مرطبانات أو أواني مناسبة أخرى. قم بتغطية الحاويات وتخزينها في الثلاجة.
الخطوة 6
بعد تحضير السلطة "الصيفية" مع الباذنجان والفلفل مرة واحدة ، يمكنك الاستمتاع بها لعدة أيام. أضف الأعشاب الطازجة إلى السلطة قبل التقديم.
