الحبار بأسعار معقولة والمأكولات البحرية سهلة التحضير. تتناسب بشكل جيد مع مجموعة متنوعة من الأطعمة - مع الأرز والخضروات والمعكرونة - وهي مناسبة لقضاء عطلة ووجبة غداء يومية منتظمة.
بايلا
يستغرق تحضير هذا الطبق الإسباني التقليدي وقتًا طويلاً ، لكن النتيجة سوف ترضيك. تجمع هذه الوصفة بنجاح بين المأكولات البحرية واللحوم. على الرغم من احتواء الباييلا على نسبة عالية من السعرات الحرارية إلى حد ما ، فإن هذه الأطعمة ليست ثقيلة على المعدة ، وستوفر المأكولات البحرية فوائد صحية بسبب محتوى اليود والعناصر الدقيقة القيمة الأخرى فيها.
سوف تحتاج:
- 400 غرام أرز
- 1 كغم من بلح البحر في قذائف ؛
- 1 ملعقة كبيرة. نبيذ أبيض جاف؛
- 30 جم زبدة
- 200 جم جمبري
- 200 غرام سجق كوريزو ؛
- 200 غرام من الحبار الطازج المجمد ؛
- 100 غرام من البازلاء الخضراء المجمدة ؛
- 300 غ فيليه دجاج ؛
- بصلة واحدة
- 5 طماطم
- 1 فلفل حلو
- قليل من الزعفران.
- زيت الزيتون؛
- ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا.
إذا لم يكن لديك chorizo ، استبدله بالنقانق المدخنة أو أضف المزيد من الدجاج إلى الطبق
اغسل بلح البحر. ضعيها في قدر مع الزبدة ، وغطيها بالنبيذ واطهيها حتى تنفتح القشرة. قطعي شرائح الدجاج إلى مكعبات. يُحمّى زيت الزيتون في مقلاة ويُقلى اللحم فيه لمدة 5 دقائق. توضع جانبا في وعاء منفصل. يُقشر الفلفل الحلو من البذور والأقسام ويُقطّع إلى شرائح. يقطع البصل المقشر. تُقلى في مقلاة عميقة لمدة 7-8 دقائق ، ثم يُضاف الأرز وشرائح التشوريزو إلى الخضار. تقلى مع التحريك من حين لآخر لبضع دقائق أخرى. يُسكب الماء المغلي فوق الطماطم ، ويُزيل القشر عنها ، ويُقطع اللب ويُضاف إلى الأرز مع الثوم المفروم والزعفران. صب السائل المتبقي من بلح البحر في المقلاة. أضف أيضًا 4 ملاعق كبيرة. الماء الدافئ والملح والفلفل ويقلب ويطهى لمدة 25-30 دقيقة ، مغطاة بغطاء. قبل نهاية الطهي بـ 10 دقائق ، يُضاف البازلاء الخضراء وحلقات الحبار والروبيان المقشر والمسلوق ونصف بلح البحر يُزال من القشرة. تُزين بالصدفة المتبقية من بلح البحر عند التقديم.
حبار مع نودلز بصلصة الطماطم
سوف تحتاج:
- 500 غ من الحبار
- 400 غرام من السباغيتي ؛
- بصلة واحدة
- 2-3 فصوص من الثوم
- زيت الزيتون؛
- 3 طماطم
- 1 ملعقة كبيرة. الصحراء.
- 1/2 ملعقة كبيرة. نبيذ أبيض جاف؛
- 1 ملعقة كبيرة. كونياك؛
- 1 ملعقة كبيرة. الكريمة الحامضة؛
- ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا.
يمكن تقديم الحبار وفقًا لهذه الوصفة مع كل من الأرز والبطاطا المسلوقة.
يُقشر ويُقطع البصل والثوم. اقليها بزيت الزيتون ، ثم أضيفي الطماطم المقطعة والنبيذ والسكر إلى المقلاة ، وتبليها بالملح والفلفل. ينضج الصلصة على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة. نقطع الحبار إلى حلقات. في مقلاة منفصلة ، اخلطي الكونياك مع 1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون ، اقلي حلقات الحبار في هذا الخليط. انقليها إلى صلصة الطماطم واطهيها لمدة 5-7 دقائق أخرى. أضف الكريمة الحامضة في نهاية الطهي. اسلقي السباغيتي في ماء مملح. قدمي النودلز مع الحبار والصوص.
