مخلل الملفوف ، على الرغم من بساطته في التحضير ، هو طبق نباتي لذيذ. يجب أن يتواجد في النظام الغذائي في الشتاء وأوائل الربيع ، وذلك لاحتوائه على فيتامينات أ ، ب ، ج والعناصر الدقيقة المفيدة فيه.
مخلل الملفوف هو طبق روسي تقليدي. حظي هذا المنتج بتقدير خاص في فصل الربيع ، عندما دعم الناس أثناء الصوم الكبير ، كونه نوعًا من مكملات الفيتامينات. في Kievan Rus ، تمت زراعة حدائق أميرية خاصة ، حيث زرعت هذه الخضار المفيدة ، ثم تم تمليحها في أحواض خشبية ضخمة وتم تقديمها ليس فقط على طاولة الأمير ، ولكن أيضًا على طاولة الفرقة. ثم لم يكن هذا المنتج يعتبر طبقًا لعامة الناس. اعتقد الأمراء أن مثل هذه الخضار يمكن أن تمنح الجنود القوة والصحة. علاوة على ذلك ، لم يتم استهلاك المنتج المخمر نفسه فحسب ، بل أيضًا محلول ملحي غني بالفيتامينات بشكل غير عادي.
مخزن طبيعي للفيتامينات
الميزة الأكثر أهمية للمنتج هي ارتفاع مستوى الفيتامينات ، ليس فقط في المنتج نفسه ، ولكن أيضًا في محلول ملحي. إذا تم تخمير الخضار برؤوس الملفوف أو النصفين ، فسيتم تخزين ضعف عدد العناصر الغذائية فيه. في الوقت نفسه ، يحتفظ الخضار المخلل بقيمة فيتامين الخاصة به لفترة طويلة قياسية - 6-8 أشهر. يحتوي مخلل الملفوف على فيتامينات أ ، ب ، ج.
الأهم من ذلك كله في مخلل الملفوف وفيتامين C ، بفضل هذا ، تمكن العديد من المسافرين والبحارة من تجنب مثل هذا المرض الهائل مثل الاسقربوط. 200 جرام فقط من المنتج تغطي الجرعة اليومية للجسم في هذا الفيتامين الأساسي ، الذي يقوي جهاز المناعة ويتيح لك محاربة الأمراض الفيروسية والبكتيرية بشكل فعال. يعمل فيتامين أ على تطبيع سير العمليات في الخلايا ، ويجعل الشعر والأظافر صحية. يحتوي المنتج على مجموعة من فيتامين ب الذي يقوي الجهاز العصبي ويعزز امتصاص البروتين عالي الجودة.
تساهم مجموعة غنية من العناصر النزرة ، بما في ذلك الزنك والحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم ، في الأداء الطبيعي للجهاز الهضمي.
الصحة على الطاولة
الملفوف المخمر بشكل صحيح له تأثير مفيد على الصحة وينسق عمل العديد من الأجهزة وأنظمة الجسم. بادئ ذي بدء ، يعمل عصيره على تسريع عمليات الهضم ويحافظ على الحالة الطبيعية للنباتات المعوية ، وفي حالة الألم في المعدة ، فإنه يعمل كمسكن للألم المنتج يحتوي على 20 سعرة حرارية فقط ، لذا فهو مخصّص للسمنة ومُدرج في قائمة كل الأشخاص الذين يهتمون بشخصيتهم. الخضار لها تأثير مفيد على عمليات التمثيل الغذائي في الجسم وتساعد على استعادة مسارها الصحيح.
تمر قرون ، لكن ربات البيوت ، كما في السابق ، يقطعن رؤوس الكرنب البيضاء ، ويخلطونها بالملح والتخمير في أحواض أو زجاجات ، ويضيفون التفاح ، والتوت البري ، والشبت للتذوق والاستفادة. وطوال الشتاء والربيع ، وضعوا على المائدة منتجًا غذائيًا رائعًا ، وكنزًا حقيقيًا من الفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة.
