تشاتشا هو مشروب كحولي قوي منتشر في شمال القوقاز. يتم الحصول عليها عن طريق التقطير من العنب وبعض الفواكه الأخرى. تشتهر Chacha بقوتها التي تصل إلى 70 درجة ، ولكن مثل أي لغو يحتاج إلى التنظيف.
انه ضروري
- - برمنجنات البوتاسيوم؛
- - كربون مفعل؛
- - صنوبر
- - قمع
- - 2 حاويات:
- - ماء؛
- - خشب البتولا أو البلوط أو الزان ؛
- - ملح؛
- - صوف قطني.
تعليمات
الخطوة 1
كما تعلم ، لغو الغروب الطازج له رائحة كريهة للغاية من زيوت الفوسل ، وطعم حاد وقوة عالية. ربما تكون الطريقة الأسهل والأكثر تكلفة للتخلص من زيوت الفوسل من الشاتشا هي استخدام برمنجنات البوتاسيوم (برمنجنات البوتاسيوم).
الخطوة 2
قم بتخفيف تشاتشا بقوة 40-45 درجة وأضف إليها حوالي 2-3 جرام من برمنجنات البوتاسيوم لكل 3 لترات ، وحرك المحلول واتركه لمدة يومين إلى ثلاثة أيام. نتيجة لذلك ، تتشكل رقائق سوداء ، والتي ستستقر في قاع العلبة. من الضروري صرف الشاتا بعناية في حاوية أخرى عن طريق تمريرها عبر مرشح - صوف قطني عادي.
الخطوه 3
نظف الشاتشا بالفحم النشط. راحة هذه الطريقة هي أنه يمكن استخدامها أثناء التقطير وبعده. في الحالة الأولى ، استبدل قمعًا تحت تيار من لغو مصنوع للتو ، بعد وضع قطعة قطن بها شاش وصب طبقة من الكربون المنشط فيها. يمكن القيام بالشيء نفسه بعد التقطير.
الخطوة 4
إذا كان من الصعب تصريف المشروب ، فقم بصب الكربون المنشط مباشرة في الحاوية بمعدل 30-50 جرامًا من الفحم لكل لتر من الشاتشا. اترك السائل "ينقع" لمدة أسبوعين ، مع التحريك من حين لآخر ، ثم مرره عبر مرشح قطني.
الخطوة الخامسة
حبات الصنوبر هي "منقي" ممتاز لأي لغو ، بما في ذلك الشاتشا. صب حفنة من المكسرات في لتر من المشروب واتركه يتخمّر لمدة أسبوعين ، ثم صفي التشات من خلال مرشح وتخلص من المكسرات.
الخطوة 6
يمكنك تنعيم لغو القمر باستخدام حفنة من خشب البتولا المنخل أو خشب البلوط أو خشب الزان وملح المائدة ، التي تم سكبها مسبقًا في الهريس. بعد التقطير ، قم بتخفيف تشاتشا بقوة 30-40 درجة وتقطيرها مرة ثانية ، ولكن بدون هذه الإضافات.
الخطوة 7
يمكنك مسح تشاتشا عن طريق تجميدها. سيتطلب ذلك وعاءًا قويًا لا يتشقق في درجات الحرارة المنخفضة. اسكبي تشاتشا بقوة 40-45 درجة وضعيها في الفريزر. عندما يتجمد الماء ، فإنه "يزيل" جميع المواد الضارة. يجب تجفيف Chacha المنقى.
