يعتبر تجميد اللحوم من أفضل الطرق للحفاظ على هذا المنتج على المدى الطويل. ومع ذلك ، حتى لا يفقد اللحم جميع خصائصه الغذائية والمذاق أثناء الطهي ، يجب إذابة تجميد اللحم بشكل صحيح.
تعليمات
الخطوة 1
قم بإذابة اللحوم في الثلاجة على الرف السفلي عند درجة حرارة لا تزيد عن 4 درجات مئوية. يعتمد وقت إذابة الثلج على وزن اللحم. على سبيل المثال ، عادةً ما تستغرق القطعة التي يبلغ وزنها 2 كيلوغرام يومًا.
الخطوة 2
يجب وضع لحوم الدواجن في وعاء إذابة الجليد مع إدراج خاص على شكل شبكة بحيث لا يتم امتصاص الماء الذائب ، الذي يمكن أن يحتوي على بكتيريا السالمونيلا الخطرة ، في الذبيحة.
الخطوه 3
طريقة أخرى لتذويب اللحوم هي بالماء البارد. في الوقت نفسه ، حتى لا يتم غسل العناصر الغذائية من المنتج ، يجب وضعها في كيس بلاستيكي مغلق. ثم ضعه تحت المجرى أو ضعه في وعاء به ماء بارد. بهذه الطريقة ، يذوب اللحم في غضون 1-3 ساعات.
الخطوة 4
إذا كنت بحاجة إلى تذويب اللحوم في أسرع وقت ممكن ، يمكنك استخدام فرن الميكروويف. ضع الطعام في وعاء خزفي مع غطاء وميكروويف. اضبط وضع التذويب السريع وانتظر الإشارة من الأجهزة المنزلية. ثم اقلب القطعة وكرر العملية. افعل هذا حتى ينضج اللحم. ضع في اعتبارك أن الذوبان في الميكروويف يفقد الفيتامينات والمعادن.
الخطوة الخامسة
يمكنك أيضًا إذابة تجميد اللحوم في قدر بطيء. للقيام بذلك ، تحتاج إلى إزالة العبوة من المنتج ، ووضعها في طباخ متعدد وتعيين وضع "البخار" على اللوحة لمدة 5-10 دقائق. وبالتالي ، سيتم الحفاظ على المزيد من العناصر الغذائية.
الخطوة 6
نصيحة أخرى هي وضع اللحوم المجمدة تحت مروحة جارية أو تركها بجوار نافذة مفتوحة. سوف يساعد انفجار الهواء على إذابة المنتج بسرعة.
الخطوة 7
يجب شطف اللحوم المذابة تحت الماء الجاري وطهيها على الفور. لا تعيد تجميده. سيؤثر ذلك على المظهر والطعم والخصائص المفيدة.
الخطوة 8
تقوم بعض ربات البيوت بتجميد اللحوم الطازجة في قطع كبيرة. هذا يجعل الأمر أكثر صعوبة بالنسبة لهم إذابة المنتج. من الأفضل ، قبل إرساله إلى الفريزر ، تقسيم اللحم إلى أجزاء صغيرة ولف كل قطعة بغشاء ملتصق.
