لقد جرب جميع سكان بلدنا تقريبًا مخلل الملفوف مرة واحدة على الأقل في حياتهم. في العديد من المناطق ، هذه هي الطريقة الوحيدة للحفاظ على حصاد الملفوف لفترة طويلة. في الوقت نفسه ، يتم الاحتفاظ بجميع الفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة لجسمنا.
يحتوي مخلل الملفوف الجيد على كمية كبيرة من الفيتامينات من المجموعات C و B و A و E و H و K بالإضافة إلى الألياف والبروتينات والأحماض العضوية. للتخليل ، يتم استخدام أنواع متوسطة ومتأخرة من الملفوف. هذا الملفوف غني أيضًا بالبيوفلافونويد والنياسين والنشا والبكتين والكالسيوم والمغنيسيوم والحديد. بناءً على كل هذه العناصر ، يعتبر مخلل الملفوف مفيدًا جدًا لجسم الإنسان. ما فائدة هذا الملفوف؟
فوائد مخلل الملفوف:
1. لاحتوائه على أحماض عضوية ، يحسن الهضم ، كما يحمي ميثيل ميثيونين الغشاء المخاطي في المعدة من التلف.
2. بسبب التركيز العالي لحمض الأسكوربيك ، فإنه يعزز المناعة. إنه منتج لا غنى عنه لنزلات البرد والأمراض الفيروسية.
3. يساعد الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن. إنه منتج غذائي بسبب محتواه المنخفض من السعرات الحرارية - 27 كيلو كالوري فقط لكل 100 جرام.
4. بعد تناول مخلل الملفوف ، تقوى اللثة ولا يتطور تسوس الأسنان.
5. بالنسبة للأشخاص المعرضين للخطر ، يقلل من احتمالية الإصابة بأمراض القلب التاجية ، كما يمنع تكوين الأورام الخبيثة.
6. يحتوي هذا الملفوف على مواد تخفض مستوى الكوليسترول في دم الإنسان.
7. يوصف مخلل الملفوف للاستخدام في الغذاء لمرضى السكري ، ويزيل الطفيليات من الجسم وله تأثير مفيد على الكبد والكلى والبنكرياس.
8. يساعد على محاربة الانهيارات العصبية ، ويزيل التعب والتهيج.
9. بالإضافة إلى الأعضاء الداخلية ، يعمل مخلل الملفوف على تقوية الشعر والأظافر ، كما يحافظ على نضارة البشرة. للقيام بذلك ، استخدم أقنعة مختلفة من هذا المنتج.
10. بالنسبة للرجال ، فهو مفيد أثناء شرب الكحول ، وكذلك لزيادة القدرة العقلية والنشاط البدني.
11. بالنسبة للنساء ، يساعد مخلل الملفوف على التغلب على التسمم أثناء الحمل. كما أنه يستخدم على شكل أقنعة ضد حب الشباب والنمش.
12. بالإضافة إلى الملفوف نفسه ، فإن عصيره مفيد أيضًا. يزيل السموم من الكبد ويساعد في علاج مرض الحصوة والغثيان والإمساك. كما أن عصير الكرنب يزيد الشهية ويساعد المعدة على امتصاص أثقل الأطعمة.
موانع الاستعمال الرئيسية لمخلل الملفوف هي زيادة انتفاخ البطن. هذا بسبب عمليات التخمير في هذا المنتج. أيضا ، لا ينبغي أن يؤكل من قبل الأشخاص الذين يعانون من التهاب البنكرياس ، وارتفاع ضغط الدم ، والفشل الكلوي ، وذمة القلب.
على الرغم من بعض موانع الاستعمال ، يعتبر مخلل الملفوف منتجًا غذائيًا مفيدًا وضروريًا للغاية ، بدءًا من سن مبكرة جدًا (من 3-4 سنوات).
