دخلت منتجات الألبان المخمرة بقوة في حياة الإنسان الحديث. عندما لا يكون هناك وقت كافٍ لتناول وجبة كاملة ويتعين عليك تناول وجبة خفيفة أثناء التنقل ، يمكن أن يدعم الكفير أو البيوكفير الهضم ويمنع مشاكل استيعاب الأطعمة.
معلومات عامة عن منتجات الألبان المخمرة
في الوقت الحاضر ، من الصعب تخيل شخص لا يأكل منتجات الحليب المخمر أو على الأقل لم يسمع بفوائدها للجسم. كل من الكفير والبيوكفير مصنوعان من حليب البقر بمحتويات مختلفة من الدهون. يتم الحصول على هذه المنتجات باستخدام طريقة التخمير اللبني ، وفي بعض الحالات - الكحول.
من أجل أن يصبح منتج الحليب المخمر كفيرًا كاملًا ، يضاف إليه فطريات الكفير الخاصة. إنها تكافل من فطريات الخميرة ، العقدية من حمض اللاكتيك ، العصيات وبكتيريا حمض الخليك. في biokefir ، بالإضافة إلى جميع المكونات المدرجة ، يتم أيضًا إضافة مواد تخمير محددة ، مثل العصي الحمضية ، bifidobacteria وبعض العقديات.
تحتوي جميع منتجات الحليب المخمر على بروتين - لاكتوز ، يمتص بشكل أفضل وأسرع بكثير من بروتين الحليب. بالإضافة إلى ذلك ، بفضل هذا المكون من الكفير (biokefir) ، يتم استبعاد حدوث الانتفاخ أو الانزعاج المعوي بعد شرب المشروب. ليس من قبيل المصادفة أنه حتى الأطفال الصغار يتعلمون تدريجيًا منتجات الألبان. وقبل أن تبدأ في إطعامهم بحليب البقر كامل الدسم ، يقدمون مشروبات الحليب المختلفة.
الاختلافات بين الكفير والبيوكفير
يتمثل الاختلاف الرئيسي والوحيد بين هذين النوعين من مشروبات الحليب المخمر في غياب أو وجود البكتيريا المشقوقة في التركيبة. البكتيريا المشقوقة ليست عرضة للانقسام تحت تأثير عصير الجهاز الهضمي ، مما يعني أن لديهم فرصة لدخول الأمعاء. في الأمعاء ، تعمل هذه البكتيريا على الكائنات المسببة للأمراض وتدمرها. بفضل هذا ، يتم استعادة البكتيريا من الجسم.
التأثير الإيجابي للبكتيريا المشقوقة
Bifidobacteria ، محاربة الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض ، ليس فقط تحسين البكتيريا. لها تأثير مفيد على مناعة الكائن الحي بأكمله ، وتساعد في مكافحة dysbiosis ، وتحسن أداء المعدة والأمعاء ، ولها تأثير إيجابي على جميع عمليات التمثيل الغذائي.
ومع ذلك ، من أجل تجربة الآثار المفيدة لتناول biokefir حقًا ، تأكد من الانتباه إلى العمر الافتراضي للمنتج. لا تعيش البكتيريا المشقوقة أكثر من 10 أيام.
سيكون أكبر قدر من الفائدة للجسم هو تناول الكفير قبل ساعتين من الذهاب إلى الفراش.
