عصير الطماطم هو أحد المشروبات المفضلة لدى كثير من الناس. لديه العديد من الصفات المفيدة. يحسن الدورة الدموية ويساعد على إزالة السموم من الجسم وما إلى ذلك. لصنع عصير الطماطم في المنزل لفصل الشتاء ، يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من الوصفات.
لأبسط طريقة ستحتاج:
- طماطم؛
- ملح؛
- السكر.
يوصى بالطماطم الحمراء المتوسطة إلى الكبيرة. بالطبع ، يمكنك صنع عصير الطماطم في المنزل من الفاكهة الصفراء أو أصناف الكرز ، لكن هذا لن يكون عصير الطماطم بالمعنى المعتاد.
بادئ ذي بدء ، اغسل وجفف الطماطم. قطع المناطق الفاسدة وغير الصالحة للأكل. قسّمهم إلى عدة شرائح متساوية. إذا كانت ثمرة متوسطة ، ثم إلى أرباع ، إذا كانت كبيرة ، ثم إلى قطع أصغر.
ضعي قدرًا على نار خفيفة ، وصبي بعض الماء في القاع وضعي قطع الفاكهة فيه. الماء ضروري لمنع الطماطم من الاحتراق. بعد أن تُعطى المحتويات ، يُغلى المزيج لمدة 10 دقائق ثم يُرفع عن النار. دع الطماطم تبرد.
امسح الكتلة الناتجة من خلال غربال. يعتمد مقدار العصير الذي تحصل عليه على هذه العملية. الخيار المثالي هو أن يبقى الجلد والعظام فقط في الجزء السفلي من المنخل.
صب السائل مرة أخرى في القدر وأضف الملح والسكر. اضبط كمية التوابل حسب ذوقك. بعد أن يغلي العصير ، اطهيه لمدة 15 دقيقة أخرى. صب السائل في البرطمانات واحفظها وضعها على الغطاء.
طريقة أخرى لتحضير عصير الطماطم لفصل الشتاء
لتحضير عصير الطماطم في المنزل لفصل الشتاء ، يمكنك استخدام الأجهزة المنزلية المرتجلة:
- الخلاط.
- عصارة.
- طباخ متعددة.
في الحالة الأولى ، ضعي الطماطم المقشرة والمقطعة في الخلاط واخلطيها حتى تصبح ناعمة. صب الخليط في وعاء طباخ متعدد وقم بتشغيل وضع "Simmer". لا يوصى بضبط المؤقت لأكثر من 15 دقيقة. أضف الملح إلى العصير قبل البدء. صب السائل المحضر في برطمانات معقمة وأزله قبل بداية الشتاء. سيكون المشروب أكثر سمكا ، وربما مع اللب. إذا كنت تريد عصيرًا سائلًا بدون قطع فواكه ، فاستبدل الخلاط بعصارة.
