يعتبر دقيق الشوفان من أكثر أنواع الحبوب صحة. يحتوي على كمية عالية من الدهون والبروتينات النباتية القيمة. تحتوي المادتان avenalin و avenin ، وهما جزء من دقيق الشوفان ، على جميع الأحماض الأمينية الأساسية.
شراء وتحضير المنتجات
عند اختيار العصيدة ، يجب التركيز على طبيعة المنتجات الطبيعية. لذلك ، يجدر شراء رقائق عالية الجودة فقط أو طهي طبق من الحبوب الطبيعية ، لكن عملية الطهي ستكون أطول. أيضًا ، عند اختيار دقيق الشوفان ، يجب الانتباه إلى أسمائهم.
تعتبر رقائق "إكسترا" الأكثر رقة ونحافة ، وهي مناسبة للأشخاص الذين يعانون من معدة حساسة أو للأطفال. يتم تحضير هذه الرقائق لمدة لا تزيد عن 10 دقائق. نوع آخر من دقيق الشوفان يسمى "هرقل" مصمم للعصيدة السميكة والمرضية ، وهو ما يفسره الرقائق السميكة لهذا النوع من دقيق الشوفان. يستغرق تحضير "هرقل" وقتًا أطول قليلاً ، لكن العصيدة ألذ.
قبل طهي دقيق الشوفان ، اشطف رقائق الشوفان أو الحبوب الكاملة جيدًا.
عملية الطهي
لتحضير دقيق الشوفان بالشكل الصحيح ، ستحتاج إلى كوب واحد من دقيق الشوفان أو الحبوب ، واثنين أو ثلاثة أكواب من الحليب ، والحليب الخالي من الدسم ، وقليل من الملح والسكر حسب الرغبة.
المرحلة الأولى من الطهي هي نقع الحبوب أو الرقائق في الماء طوال الليل. يجب فعل الشيء نفسه مع العصيدة سريعة التحضير ، على الرغم من أن العبوة تشير عادةً إلى وقت طهي يصل إلى 10 دقائق. هذا الإجراء سيجعل العصيدة طرية وطرية.
في الصباح ، يتم تصريف الماء من الحبوب أو الرقائق ، وبعد ذلك يضاف إليها الحليب والملح والسكر حسب الرغبة. ثم يتم إرسال الحاوية بكل محتوياتها إلى نار بطيئة. بمجرد غليان الحبوب ، يتم تقليل النار إلى الحد الأدنى ، ويتم تقليب العصيدة النهائية عمليًا وغليها باستمرار حتى تصبح طرية. قبل تقديم دقيق الشوفان على المائدة ، أضف الزبدة إليه. اختياريًا ، يمكنك إضافة القشدة الحامضة أو الحليب المكثف أو العسل إلى العصيدة.
إذا كنتِ صائمة أو تعانين من عدم تحمل الحليب ، يمكنك استبداله بالماء دون تغيير مبدأ التحضير. يمكن أيضًا استبدال السكر بالعسل. إذا قمت بإضافة فواكه مجففة أو مكسرات إلى العصيدة ، فلا يمكنك فقط زيادة كمية الفيتامينات الموجودة فيها ، ولكن يمكنك أيضًا إعطاء الطبق المزيد من السعرات الحرارية والقيمة الغذائية.
كيفية جعل دقيق الشوفان ألذ
إذا تم تحضير دقيق الشوفان لطفل صغير ، يمكنك تحسين مذاقه باستخدام حشوات الفاكهة والتوت أو الكريمة. علاوة على ذلك ، يتم إدخال الكريم في المنتج النهائي تدريجياً ، وإلا فسوف يفقدون طعمهم ببساطة. يأكل الأطفال هذا النوع من العصيدة بسرور ، وإذا قمت بتغيير حشو الفاكهة ، في كل مرة ستكون العصيدة مختلفة ولن تشعر بالملل.
