ليس من قبيل المصادفة أن يتحدث خبراء التغذية عن فوائد اليقطين وبذور اليقطين: فهذه الخضار البرتقالية الزاهية تحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن المفيدة التي تعمل على تحسين الصحة ، ولها أيضًا مذاق غير مسبوق.
اليقطين ليس فقط الرمز الشهير لعيد الهالوين ، ولكنه أيضًا خضروات لذيذة وصحية تجد مكانًا لها على أي طاولة. القرع هو بطل في محتوى الفيتامينات والعناصر النزرة والمغذيات الكبيرة والمعادن القيمة اللازمة للنمو الصحي لجسم الإنسان. يحتوي على فيتامينات المجموعة B و T و PP و K و E و C والكاروتين والمغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم.
يعتبر خبراء التغذية أن اليقطين من أكثر الخضروات فائدة ليس عبثًا: فهو مناسب لنظام غذائي للأطفال ، ويسهل تحمله من قبل مرضى الحساسية ، ومثالي للتغذية الغذائية للأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة ومرض القرحة الهضمية.
الكاروتين الموجود في اليقطين يقوي جهاز المناعة ويطيل الشباب ويسرع عملية التمثيل الغذائي. إن المحتوى العالي من الكاروتين والبكتين ، وكذلك المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية ، يجعل اليقطين وجبة غذائية ممتازة. اليقطين المخبوز له طعم ممتاز ويحتوي فقط على 40 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، لذلك يجب تضمينه في النظام الغذائي لأولئك الذين يسعون إلى إنقاص الوزن وتطبيع عمليات التمثيل الغذائي.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن المواد الموجودة في اليقطين تقوي جدران الأوعية الدموية وتخفض مستويات الكوليسترول في الدم ، مما يعني أنها تقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين.
بشكل منفصل ، تجدر الإشارة إلى أن زيت بذور اليقطين غني بالأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة أوميغا 3 وأوميغا 6. إن مقدارها في زيت بذور اليقطين يتجاوز زيت السمك ، والذي يعتبر غالبًا صاحب السجل الغذائي. هذا هو السبب في أن الاستخدام المنتظم لزيت بذور اليقطين يحمي بشكل فعال من الاكتئاب ، ويزيد من مقاومة الإجهاد ، ويقوي القلب ، ويغذي الجلد والشعر. يعتبر زيت بذور اليقطين واليقطين علاجًا ممتازًا للتعب والإرهاق واضطرابات الاكتئاب ومشاكل الذاكرة والخلفية النفسية والعاطفية. هذه الخضار الفريدة من نوعها تنظف الجسم بسرعة وبدقة ، وتزيل السموم والمنتجات الأيضية الضارة منه ، وتحسن أداء الكلى والجهاز الإخراجي.
أخيرًا ، يتمتع اليقطين بمذاق حلو لطيف يجذب الأطفال والكبار على حد سواء. يمكن استخدامه لطهي أي طبق ، من يخنات الخضار إلى المعجنات الحلوة وحبوب الفاكهة. القرع هو دليل حقيقي على أن اللذيذ والصحي ليسا متضادات ، بل مترادفات.
