الخريف هو وقت حصاد اليقطين. ونظرًا لأن اليقطين يعتبر أكثر الخضروات فائدة وغنية بالفيتامينات ، فلا يمكن لأحد أن يتجاهله. يتميز اليقطين بلونه البرتقالي المميز وهو ذو فائدة كبيرة للجسم.
مثل جميع الفواكه والخضروات ذات اللون البرتقالي الزاهي ، فإن اليقطين غني جدًا بالبيتا كاروتين ، والذي يحوله أجسامنا إلى فيتامين أ ، وهو ضروري لتقوية جهاز المناعة ولعمل الجهاز الهضمي والجهاز التنفسي بشكل طبيعي.
الحفاظ على توازن الطاقة
يعتبر اليقطين مصدرًا مهمًا للكربوهيدرات التي تؤدي وظيفة طاقة ، ويحتوي اليقطين في نفس الوقت على كمية كبيرة من البوتاسيوم والمغنيسيوم والعناصر النزرة الضرورية للحفاظ على توازن طاقة الجسم. يمكن أن يؤدي نقص هذه المغذيات الدقيقة إلى زيادة التعب وتشنجات العضلات ، فضلاً عن زيادة مستويات الكوليسترول في الدم وارتفاع ضغط الدم ، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الاستهلاك المنتظم لليقطين يساعد في تخفيف أعراض التسمم عند النساء الحوامل.
حقائق غريبة
- موطن اليقطين هو المكسيك ، حيث كان يؤكل منذ 3000 قبل الميلاد.
- ولذيذ اليقطين هو جوزة الطيب. هناك العديد من الأصناف منها: معكرونة اليقطين ، القرع ، البلوط ، الجوز ، الرخام ، الكمثرى الذهبية.
- يتم امتصاص أهم مضادات الأكسدة بيتا كاروتين ، المتوافرة بكثرة في اليقطين ، بشكل أفضل عند طهي الأطباق بكمية قليلة من الزيت النباتي.
- تمت زراعة أكبر قرع في العالم في عام 2010 من قبل الأمريكي كريس ستيفنز ، وكان محيطه 4 ، 7 أمتار.
