في الآونة الأخيرة ، كان المطبخ الياباني شائعًا جدًا في روسيا. مجموعة متنوعة من السوشي واللفائف لها مذاق غير عادي ولذيذ ، لكن هل هي مفيدة لجسمنا؟
المكونات الرئيسية التي بنيت عليها الأطباق اليابانية هي الأرز والأسماك. السمة المميزة الرئيسية للسوشي هي أن الأسماك المستخدمة في تحضيرها لا يجب معالجتها بالحرارة حتى تحتفظ بمذاقها الأصلي. يجب أن تكون المنتجات المستخدمة طازجة بالضرورة ، حيث لا يعتمد نجاح الطبق على ذلك فحسب ، بل يعتمد أيضًا على فوائده الصحية.
السوشي الطازج والمعد جيدًا له تأثير مفيد على العديد من وظائف الجسم. إن تناول هذا المنتج له تأثير إيجابي على وظائف القلب ، ويساعد على محاربة الاكتئاب ويعزز فقدان الوزن.
يعتبر الأرز مصدرًا لا غنى عنه للألياف عالية الجودة ، مما يساعد على الحفاظ على وظيفة الأمعاء الطبيعية. نوري الطحالب هي مخزن لجميع أنواع العناصر النزرة والفيتامينات. 30 جرام فقط من هذا المنتج يلبي احتياجات الجسم اليومية من اليود. تعتبر أسماك البحر جزءًا أساسيًا من الأطباق اليابانية ، فهي غنية بأحماض أوميجا 3 الدهنية والبروتين عالي الجودة الذي يمتصه الجسم بنسبة 95٪. نظرًا لأن الأسماك لا تخضع للمعالجة الحرارية ، فإن جميع العناصر الغذائية الموجودة فيها تظل دون تغيير.
صحيح أن هناك بعض "المزالق" التي يمكن أن تلغي جميع الخصائص المفيدة للسوشي. أولاً ، غالبًا ما تصبح الأسماك النيئة مصدرًا للإصابة بالطفيليات ، ومثل هذه الحالات ليست نادرة جدًا. لتجنب مثل هذه المشاكل ، من الأفضل شراء السوشي ولفائف الخبز فقط في أماكن موثوق بها. إذا قمت بطهيها بنفسك ، فيجب حفظها في الثلاجة لمدة 12 ساعة عند درجة حرارة لا تقل عن 4 درجات مئوية (وهذا سيقتل جميع الطفيليات المحتملة). بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما يتم تقديم الأطباق اليابانية مع الوسابي والزنجبيل المخلل ، والمعروفين بخصائصهما المطهرة والعلاجية.
ثانياً ، يمكن أن تحتوي بعض أنواع الأسماك البحرية على الزئبق الذي يشكل خطورة كبيرة على الصحة.
ثالثًا ، يعتقد بعض العلماء أن الاستهلاك المفرط للأسماك النيئة يمكن أن يؤدي إلى أمراض خطيرة مثل سرطان الكبد.
بالطبع ، كل هذه "المشاكل" لا تعني على الإطلاق أنه يجب عليك التوقف عن تناول اللفائف والسوشي إلى الأبد. سيسمح لك الالتزام البسيط بالاحتياطات بالاستمتاع بالمذاق الفريد والرائع لهذه الأطباق الغريبة دون أي آثار صحية سلبية.
