نلفت انتباهك إلى وصفة بسيطة وسهلة إلى حد ما لحساء الملفوف ، والتي يمكن الحصول عليها حتى من قبل ربة منزل مبتدئة. الشيء الرئيسي هو مراعاة جميع نسب المنتجات والتوصيات الخاصة بالوصفة.
مكونات:
- 600 غرام من لحم البقر على العظم.
- 800-900 جم بطاطس ؛
- 250 غرام جزر
- 1 بصلة
- 300-350 جم من الملفوف الأبيض ؛
- رشة فلفل أسود
- معجون الطماطم حسب الرغبة
- الشبت الطازج؛
- أوراق الغار.
تحضير:
- اشطف اللحم جيدًا ، ضعه في قدر (3 لتر) ، صب فوق الماء البارد المعتاد ، أضف الملح وضعه على نار متوسطة. يُطهى لمدة 1-1 ، 5 ساعات بعد الغليان ، مع إزالة الرغوة بانتظام. علاوة على ذلك ، في نهاية الطهي ، يجب أن ينضج اللحم تمامًا.
- في هذه الأثناء ، يجب غسل درنات البطاطس من الأوساخ وتقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات متوسطة.
- بعد ساعة ونصف ، أخرج اللحم النهائي ، واتركه يبرد ، ثم قسمه إلى قطع صغيرة وضعه في المرق. بعد اللحم ، رمي البطاطس هناك. يُغلى المزيج على نار هادئة.
- يقشر البصل ويغسل بالجزر. يقطع البصل إلى حلقات نصف رفيعة والجزر على مبشرة خشنة.
- سخني الزيت في مقلاة. نضع نصف حلقات البصل في الزيت الساخن ونقليها لمدة 2-3 دقائق على نار عالية مع التحريك المستمر.
- بعد بضع دقائق ، أضيفي الجزر المبشور إلى البصل ، واخلطي كل شيء واقليه مرة أخرى لمدة 2-3 دقائق.
- بعد هذا الوقت ، أضيفي معجون الطماطم إلى قلي الخضار ، واخلطي كل شيء مرة أخرى واقلي لفترة قصيرة.
- يُفرم الكرنب ناعماً بسكين ، ويُوضع في قدر ويُغلى المزيج.
- بعد ذلك ، ضعي القلي في حساء الملفوف ، أضيفي الملح والفلفل وأوراق الغار والشبت حسب الرغبة. إذا لم يكن هناك شبت طازج ، فيمكنك تناول الشبت المجفف.
- اطبخي حتى تصبح جميع المكونات جاهزة ، أطفئيها ، ثم أزيلي أوراق الغار وتخلصي منها ، واتركي حساء الملفوف مغطاة بغطاء لمدة 15-20 دقيقة. لاحظ أنه لكي يصبح حساء الكرنب لذيذًا ، يجب الإصرار عليه.
- إذا كانت هناك حاجة إلى حساء الملفوف الحامض ، فمن الضروري في نهاية الطهي إضافة العصير من نصف ليمونة. يمكن تقديم Shchi مع الخبز أو القشدة الحامضة أو المايونيز.
