من عدد المنتجات المحدد ، سيتم الحصول على 22 فطيرة مثلثة. عجينة رقيقة ، والكثير من حشوة عطرة العصير ستزين يوم خريف ممطر.
انه ضروري
- - دقيق - 1 ، 5 أكواب
- - ماء - 125 مل
- - زيت نباتي - 2 ملعقة صغيرة
- - خل - 1 ملعقة صغيرة.
- - ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
- - ملفوف - 500 جم
- - طماطم - 200 جم
- - ملح ، بهارات ، سكر - حسب الرغبة
- - زيت نباتي (في الحشوة) - 2 ملعقة كبيرة.
تعليمات
الخطوة 1
ينخل دقيق القمح الممتاز في وعاء. يضاف الملح و 9٪ من خل المائدة والزيوت النباتية. بدلًا من الخل ، يمكنك استخدام الفودكا أو الجرابا أو أي كحول آخر ، وكذلك عصير الليمون. الخل أو الكحول ضروريان للعجين
أقوى وأكثر مرونة ، واتضح أن المنتجات النهائية رقيقة وذات سطح مقرمش.
يُغلى الماء في الغليان ويُضاف الماء المغلي إلى الدقيق تدريجياً مع التحريك. قلبي بملعقة ، وبعدها ، عندما تبرد العجينة قليلاً لكنها لا تزال ساخنة ، اعجنها بيديك.
دحرج كرة من عجينة choux الناتجة ، ثم ضعها على طاولة مبللة بالدقيق ، ثم غطيها بوعاء. تترك العجينة حتى تنضج أثناء تحضير الحشوة. سيستغرق ذلك حوالي 15 إلى 30 دقيقة.
الخطوة 2
لتحضير الحشوة لفطائر الشو ، نأخذ الملفوف الأبيض ، ونقشره من أعلى الأوراق وقطّعه ناعماً باستخدام سكين أو مبشرة خاصة. صب ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة عميقة ، وضعيها على نار متوسطة ، وضعي الملفوف في المقلاة وغطيه بغطاء. يُطهى الكرنب مع التحريك من حين لآخر دون تركه يحترق ، وتقليل الحرارة إلى الحد الأدنى بعد حوالي دقيقتين من بدء عملية الطهي.
عندما يصبح الملفوف شفافًا ، يُضاف الملح والبهارات والسكر ومكعبات الطماطم ، ويُحرّك المزيج ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح طريًا. يرفع عن النار ويبرد.
الخطوه 3
تُقسم العجينة إلى 22 قطعة ، تُلف كل قطعة على طاولة مغبرة بالدقيق في كعكة رقيقة يبلغ قطرها حوالي 10 سم.
الخطوة 4
ثم كل شيء كالمعتاد: ضعي حوالي ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط الكعكة ولفي الفطيرة. في هذه الحالة ، سنعطي الفطائر شكل مثلث ، نلفها بطريقة السمبوسة الهندية. في هذه الحالة ، لا تحتاج إلى إغلاق الحواف.
الخطوة الخامسة
ضعي الفطائر على صينية خبز جافة واخبزيها على حرارة 200 - 220 درجة لمدة 15 دقيقة. كما يمكن قلي فطائر الشو المحشوة بالكرنب على الجانبين في مقلاة مدهونة بالزبدة. في نفس الوقت ، قم بتغطية المقلاة بغطاء. الكيك المقلية أكثر نعومة من الكعك المخبوز بالفرن الذي يحتوي على قشرة مقرمشة.
