تعد صلصة الطماطم إضافة رائعة لأطباق اللحوم والأسماك والخضروات. ستصبح الصلصة الأصلية المحضرة وفقًا لوصفة خاصة بمثابة تسليط الضوء على علاجك.
انه ضروري
-
- 200 غرام معجون طماطم
- نصف بصلة متوسطة
- جزرة
- فلفل حلو
- 3 فصوص ثوم
- 2 حبات جوز مقشر
- 4 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس
- فلفل أسود مطحون
- فليفلة حمراء
- فلفل كاري
- الكركم
- زيرا
- أعشاب الشبت الطازجة
- jusai
- ملعقة صغيرة ملح
تعليمات
الخطوة 1
يقطع البصل والجزر والفلفل. البصل - في نصف حلقات ، جزر - في مكعبات ، حوالي سنتيمتر واحد في الحجم ، والفلفل الحلو - في حلقات رفيعة. طحن الجوز إلى فتات. سخني زيت عباد الشمس في مقلاة ذات جوانب عالية. يقلى البصل فيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً قليلاً. احرص على عدم حرق البصل. أضف الجزر والفلفل الرومي هنا. يُطهى على نار خفيفة حتى تنضج الخضار.
الخطوة 2
يُضاف معجون الطماطم إلى الخضار ويُمزج جيدًا ويُسكب في نصف كوب ماء دافئ. يُغلى المزيج مع التحريك باستمرار لمنعه من الاحتراق.
الخطوه 3
ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والكاري والكركم والكمون. استخدم الفلفل الأحمر حسب الرغبة. إذا لم تكن من محبي التوابل ، فسيكون ذلك كافيًا لقطع الجزء العلوي من الكبسولة. أضف الجوز المفروم إلى نفس الكتلة.
الخطوة 4
عندما تبدأ الصلصة في التكاثف ، أضف إليها الأعشاب والثوم. يقطع بضع أغصان من الشبت والدوزاي ويقطع الثوم ناعماً. يجب قطع هذه الأطعمة لبضع ثوان قبل أن تدخل الصلصة. خلاف ذلك ، ستختفي كل الرائحة منها.
الخطوة الخامسة
يُطهى الصلصة لبضع دقائق أخرى ويُرفع عن النار. انقله إلى وعاء من السيراميك أو الزجاج. لا تستخدم أبدًا تجهيزات المطابخ المصنوعة من الألومنيوم. في ذلك ، يمكن أن تتأكسد الصلصة وسيتلف مذاقها. يجب نقع الصلصة وتبريدها.
الخطوة 6
تتناسب صلصة الطماطم الأصلية بشكل جيد مع اللحوم المخبوزة بالفرن والدجاج المشوي وكرات اللحم والزلابية والمعكرونة والمعكرونة والأرز وغيرها من الأطباق المفضلة لديك.
