اليوم ، هناك المزيد والمزيد من وصفات السلطة مع المأكولات البحرية اللذيذة والصحية مثل الحبار. أسهل طريقة لتحضير مثل هذا الطبق هي استخدام منتج معلب ، ولكن لا يزال يتم الحصول على سلطة لذيذة من الحبار الطازج. صحيح ، قبل ذلك ، يجب تقطيعها وغليها بشكل صحيح.
ما الحبار لاستخدامها في السلطة
لتحضير سلطة لذيذة ، من الأفضل استخدام الحبار غير المقشر ، لأنها ليست مطبوخة مسبقًا. خلاف ذلك ، ستحتاج هذه المأكولات البحرية إلى الاحتفاظ بها في الماء المغلي لفترة زمنية أقصر ، وإلا سيبدو لحمها مثل المطاط.
عند اختيار الحبار ، يجب الانتباه إلى لون بشرتهم - يجب أن يكون لها لون أرجواني وردي وبنية ناعمة. يشير الجلد المتشقق البني إلى التجميد المتكرر للمنتج وليس النضارة الأولى.
كم لطهي الحبار للسلطة
قبل البدء في الطهي ، يجب إذابة الحبار في درجة حرارة الغرفة أو في الماء البارد وقطع رأسه. ثم صب الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة ، قم بإزالة وتقشير الجلد ، والذي سوف يتجعد تحت تأثير الماء الساخن. بعد ذلك ، من الضروري إزالة كل الدواخل والحبل الصلب الذي يمتد على طول الجزء الخلفي من جثة الحبار.
يمكن طهي الحبار ، المقطوع والمغسل تحت الماء الجاري ، للسلطة. للقيام بذلك ، قم بغلي الماء في قدر وقم بالملح قليلاً. ثم اخفض جثث الحبار في قدر لمدة لا تزيد عن 10-15 دقيقة. يجب تبريد الحبار النهائي وتقطيعه إلى حلقات أو مكعبات وإضافته إلى السلطة.
من المهم جدًا عدم الإفراط في تعريض الحبار في الماء ، وإلا سيصبح قاسيًا جدًا ويقل حجمه.
وصفة سلطة الحبار
لتحضير هذه السلطة الخفيفة والمرضية ، سوف تحتاج إلى:
- 6 حبار
- 6 بيضات
- رأس ملفوف صيني.
- 300 غرام من الجمبري المسلوق والمجمد ؛
- 2 خيار طازج
- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 1 ملعقة صغيرة من خردل ديجون.
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ملح للتذوق.
بدلاً من زيت الزيتون وعصير الليمون والخردل والعسل ، يمكنك استخدام المايونيز العادي.
يذوب الحبار ويقطع رأسه ويقشر الجلد والأمعاء كما هو موصوف أعلاه. ثم اشطفها جيدًا تحت الماء وانقعها في ماء مغلي ومملح لمدة 10 ثوانٍ. بعد إخراج الحبار ، اغمس الجمبري المسلوق المجمد في نفس الماء ، وانتظر حتى يغلي ، ثم أخرجه.
قم بتبريد المأكولات البحرية المسلوقة إلى درجة حرارة الغرفة. نقطع الحبار إلى حلقات ونقشر الجمبري. ضعي جميع المكونات في وعاء سلطة ، وأضيفي البيض المسلوق والمقطوع جيدًا والخيار والملفوف الصيني المفروم.
تحضير تتبيلة السلطة. للقيام بذلك ، اخلطي زيت الزيتون وعصير الليمون والخردل والعسل السائل في وعاء منفصل. نسكب الصلصة المحضرة فوق سلطة الحبار وتتبل بالملح حسب الرغبة وتقلب وتقدم.
