صلصة الطماطم السميكة ، التي تمتص كل طعم الصيف المشمس ، ستكون إضافة رائعة إلى السباغيتي! سحره الخاص هو أنه يتم تخزينه بشكل مثالي في الفريزر لمدة تصل إلى ستة أشهر ، لذلك أنصحك بالطهي بهامش!
انه ضروري
- - 1 ، 3 كجم من طماطم البرقوق في عصيرهم ؛
- - 1 كغم من طماطم الكرز.
- - 300 غرام من الزبدة
- - زوجان من أغصان الزعتر الطازج ؛
- - بضع باقات صغيرة من الريحان الطازج ؛
- - 80 جم من السكر
- - 100 مل من زيت الزيتون ؛
- - ملح البحر والفلفل حسب الرغبة ؛
- - 4 فصوص ثوم.
تعليمات
الخطوة 1
قطعي كل طماطم كرزية بالعرض وغطيها بالماء المغلي. اسلقها لبضع دقائق ، ثم اشطفها بالماء المثلج وقشرها.
الخطوة 2
صب 100 مل من زيت الزيتون في مقلاة سميكة الجدران. أثناء تسخين الزيت ، قشري 4 فصوص من الثوم. بالمناسبة ، إذا كنت تحب الثوم ، فلا تتردد في تناول المزيد!
الخطوه 3
نضع الثوم في الزيت الساخن ويضاف بضع أغصان من الزعتر الطازج. أضف القليل من الفلفل الحار (هذا النوع من الفلفل حار بجنون - كن حذرًا معه!) والقليل من الريحان - بهذه الطريقة نضيف نكهة للزيت. اقليها على نار متوسطة حتى تشم رائحة الأعشاب والثوم القوية.
الخطوة 4
أخرج الثوم - لن نحتاجه بعد الآن - وضع الطماطم الكرزية في المقلاة. انتظر حتى يطلقوا كمية مناسبة من العصير (سيستغرق ذلك بضع دقائق فقط). ثم تضاف الطماطم المعلبة.
الخطوة الخامسة
أضف السكر. 80 جم هنا كمية مشروطة للغاية: كل شيء يعتمد على مدى نضج الطماطم وحلاوتها! لذلك ، حاول ، وإذا كنت تريد ، على العكس من ذلك ، إضافة حامض لاذع ، صب القليل من الخل البلسمي الجيد.
الخطوة 6
عندما تنضج الطماطم ، أضيفي الزبدة والريحان المتبقي مع الأغصان. قم بإزالته من لوح التسخين والغطاء. دعنا نقف لمدة ساعة.
الخطوة 7
قم بإزالة الأعشاب من المقلاة بعد الوقت المحدد. استخدم خلاطًا يدويًا للتخلص من القليل من زيت الزيتون للحصول على لون غني بشكل مدهش.
الخطوة 8
بعد ذلك ، يمكنك سلق المعكرونة على الفور لمدة دقيقتين أقل مما هو مذكور على العبوة ، ورميها في صلصة الطماطم وجعلها جاهزة "حسب السن" ، أو يمكنك سكبها في حاويات وتجميدها!
