هذا الطبق الأصلي واللذيذ للغاية هو اكتشاف حقيقي لأولئك الذين يحبون الفول. هناك طرق عديدة لتحضير الفلفل الحار في المكسيك. دعنا نتعرف على واحد منهم؟
تشيلي كون كارن هو يخنة الفاصوليا بنكهة الفلفل الحار (كما يوحي الاسم). بالإضافة إلى الفلفل الحار ولحم الخنزير المقدد واللحم المفروم أو قطع صغيرة من اللحوم والخضروات والأعشاب وعصير التفاح والبيرة وحتى … يتم إضافة القهوة إلى الطبق. يمكن أن يكون الفلفل الحار كثير العصير ، كما في الصورة ، أو أكثر جفافاً - وفي هذه الحالة يتم تقديمه على خبز مسطح. دعنا نحاول طهي أحد الإصدارات الكلاسيكية من هذا الطبق.
سنحتاج:
- 200 جرام من الفاصوليا الحمراء المفضلة لديك ، يُنقع ويُغلى حتى يصبح طريًا
- 150-200 جرام من لحم الخنزير. لنأخذ رقبة مع القليل من الدهون
- 1 فلفل حار (أو أقل سخونة ، اختياري)
- 1 بصلة كبيرة
- 2 فص ثوم
- 1 فلفل حلو
- 1 علبة من البضائع في عصيرها الخاص
- الريحان الجاف والكمون المطحون ناعماً والأوريغانو - ملعقة صغيرة لكل منهما
- 1 ليمونة
- الملح ، قليل من السكر والزيت النباتي
ستتيح لك هذه المجموعة من المنتجات الحصول على نسخة خفيفة. إذا كنت تفضل طبقًا حارًا وحارًا ، فاستخدم المزيد من الفلفل الحار.
تحضير:
1. يسخن الزيت النباتي في مقلاة عميقة ، يقطع اللحم ناعماً ويقلى حتى يتبخر السائل.
2. في مقلاة أخرى ، يُقلى البصل المفروم ناعماً ، ثم يُضاف إليه الثوم والفلفل الحار. بعد بضع دقائق ، أضيفي البهارات المفرومة واخلطيها.
3. ضعي اللحم والبصل في قدر ، حيث سيطهى الطبق. نقطع الطماطم ونضيفها إلى القدر. إذا كان هناك القليل من السائل ، أضف القليل من المرق والملح والسكر. اترك الطبق لينضج على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.
4. أضف الفاصوليا وعصير الليمون (حسب الرغبة ، قد لا تستخدم كل الجير). ينضج لمدة 20-30 دقيقة أخرى.
5. قدّميه مع الأعشاب أو الخبز الأبيض أو الأرز أو التورتيلا. إذا كنت قد أعددت نوعًا حارًا جدًا ، فضع الكريما الحامضة على الطاولة.
