كعكة الملفوف

أطباق الجبن لها قشرة ذهبية لذيذة ومذاق رائع. كعكة الملفوف هذه جيدة على حد سواء الساخنة والباردة. وبفضل الجبن تحصل على شبع لا يصدق.

انه ضروري

• 100 جرام جبن قريش 18٪ دهون
• 4 بيضات
• 150 غرام طحين
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز للعجين
• ملح،
• 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• الملفوف الأبيض حوالي 500 غرام
• 2 بصل
• 1 ملعقة كبيرة الصحراء
• 2 تفاح حلو وحامض
• 50 غرام زبدة
• 2 فص ثوم
• 2 ملعقة كبيرة فلفل حلو معتدل
• 1 ملعقة كبيرة خل حمض التفاح
• 260 غرام من الجبن الصلب ، مثل Emmental
• 200 غرام كريما حامضة
• حفنة من البقدونس

تعليمات

الخطوة 1

يعجن العجين:

امزج الجبن مع بيضة واحدة و 2 ملعقة كبيرة. الزيت النباتي ، يضاف الدقيق ، مسحوق الخبز ، 1/2 ملعقة صغيرة. ملح. تُلف العجينة النهائية في غلاف بلاستيكي وتترك لمدة 30 دقيقة.

الخطوة 2

تحضير الحشوة:

يقطع الملفوف ويقطع البصل إلى مكعبات صغيرة وتفاح إلى شرائح.

1 ملعقة كبيرة نذوب السكر في مقلاة عميقة حتى تصبح كتلة الكراميل الذهبية ، نضيف الزبدة يُضاف الملفوف والبصل والثوم المهروس ويُقلى قليلاً على نار خفيفة مع التحريك المتكرر. تبلي الحشوة بالفلفل الحلو ، الملح ، الفلفل الأبيض أو الأسود ، ضعي التفاح فوقها واتركيها على نار هادئة تحت الغطاء لمدة 10-15 دقيقة. في نهاية الطهي يضاف الخل والبقدونس.

الخطوه 3

امزج البيض مع القشدة الحامضة. نقطع الجبن إلى مكعبات طولها 1 سم ، وعندما تبرد حشوة الكرنب ، اخلطي الجبن والبيض معها.

الخطوة 4

افردي العجينة على شكل طبقة مستديرة ، ضعيها بشكل قابل للفصل ، مدهونة بالزيت ، بقطر حوالي 24 سم ، ضعي الحشوة على العجينة واخبزيها في فرن مسخن مسبقاً حتى 200 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.