المطبخ الشرقي ليس فقط الشواء والبيلاف والسلطات الصينية. المطبخ الشرقي متنوع للغاية وغير عادي لدرجة أنك تريد تجربة جميع الوصفات من أجل الاستمتاع بالطعم الغني ورائحة الأطباق المألوفة.
المطبخ الصيني عبارة عن مجموعة متنوعة من الأطباق الأصلية وغير العادية من أكثر المنتجات المألوفة. لا يتعين عليك طلب أو شراء بعض المكونات باهظة الثمن والنادرة في المتاجر. أصبحت معظم منتجات المطبخ الصيني مألوفة وشائعة بالفعل. ليس من الضروري البحث عن براعم الخيزران وغيرها من الأنواع الغريبة على الطاولات. هناك وصفات كلاسيكية ، تم اختبارها عبر الزمن وأذواق العديد من محبي الطعام الصيني. هناك أطباق في المطبخ الصيني تتكيف تمامًا مع المطبخ السلافي وتجذرت تمامًا على الطاولات المحلية. ولحم الخنزير الصيني واحد منهم.
يعد لحم الخنزير من أشهر اللحوم في المطبخ الصيني. يضاف إلى جميع أنواع السلطات والمقبلات الساخنة ، والطبق الرئيسي من لحم الخنزير ليس من غير المألوف بالنسبة للصينيين.
لكي يصبح لحم الخنزير على الطريقة الصينية لذيذًا ومبتكرًا ، تحتاج إلى اختيار الوصفة الصحيحة وتقييم قوتك حقًا. يجب ألا تجري أكثر التعديلات تعقيدًا على هذا الطبق ، حيث تشتمل الوصفة على أكثر من عشرة مكونات. في الواقع ، في الصين ، كما هو الحال في أي مطبخ آخر ، لكل ربة منزل ، وكل طباخ أسراره الخاصة من الذوق الغني والرائحة الإلهية. اختر وصفات بسيطة تروق لمكوناتك.
وصفة لحم الخنزير الحلو والحامض بالصينية:
- لحم خنزير مقطع إلى مكعبات 1.5 سم - 1 كجم (بدون دهون) ؛
- البصل والجزر والأناناس والفلفل - قطعة واحدة لكل منها (أناناس صغير ، حوالي 300 جم) ؛
- نشا البطاطس - 3 ملاعق كبيرة ؛
- معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة ؛
- ثوم بدون قلب - 3 أسنان ؛
- سكر بني - 125 جم ؛
- زيت نباتي - للقلي ، حوالي 1 ملعقة كبيرة ؛
- الخل (الأرز مثالي ، لكن يمكنك تناول النوع الأكثر شيوعًا) - 1 ملعقة كبيرة ؛
- صلصة الصويا - 1 ملعقة صغيرة
المقلاة هي أفضل خيار لإعداد الطعام الصيني. حيث سيتم قلي جميع المكونات بسرعة كبيرة وبشكل صحيح. إذا لم يكن لديك مقلاة ، يمكنك أن تأخذ مقلاة عميقة جدًا ، ويفضل أن تكون مصنوعة من الحديد الزهر.
لطهي لحم الخنزير بالصينية ، يتم خلط النشا ، 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير أناناس ، خل ، معجون طماطم ، سكر. تُغمس قطع لحم الخنزير في هذه العجينة وتُقلى في الزيت المُسخن للتدخين. يجب تسخين الزيت إلى هذا الحد ، بعد بضع لحظات أخرى - وسيزول الدخان. لذلك سوف يتحول لحم الخنزير إلى قشرة مقرمشة رائعة ، وسيكون الداخل طريًا ولينًا. ولن يتسرب عصير اللحم عبر القشرة. بعد إزالة اللحم ، اقلي الخضار والأناناس في شرائح رفيعة بنفس الزيت حيث تم طهي لحم الخنزير. من الضروري أن تقلى بسرعة كبيرة حتى لا تحترق الخضار الطرية ، تقلب كثيرًا. أزل الخضار وأضف صلصة الصويا إلى الزيت. يُمزج لحم الخنزير مع باقي المكونات ويُسكب فوق الصلصة.
تعتبر البيرة غير المفلترة مثالية لحم الخنزير على الطريقة الصينية ، ولكن من الأفضل رفض الكحول القوي ، بما في ذلك الساكي. ستعمل البيرة أو النبيذ فقط على إبراز مذاق المنتج ، والسماح لباقة الذوق الكاملة بالظهور وتعطيك مذاقًا سحريًا. والكحول القوي لن يؤدي إلا إلى حرق براعم التذوق وإفساد الانطباع الكامل للطبق. يمكنك أيضًا طهي نودلز الأرز مع لحم الخنزير الصيني ، والتي تتناسب تمامًا مع الطبق.
