سوفليه المشمش المجفف الرائع سوف يترك انطباعًا لا يمحى على أي ذواق. يمكنك طهي هذا السوفليه في شكل واحد كبير وفي قوالب منفصلة. بالإضافة إلى المشمش المجفف ، يضاف عصير البرتقال وخلاصة الفانيليا إلى السوفليه - وهذا يضيف نكهة فريدة للطعام الشهي.
انه ضروري
- - 170 جم من المشمش المجفف ؛
- - 3/4 كوب عصير برتقال
- - ربع كوب سكر
- - 6 بياض بيض
- - 8 قطرات من عصير الليمون.
- - 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
تعليمات
الخطوة 1
ضعي المشمش المجفف في قدر صغير ، واسكبي عصير البرتقال. يُغلى المزيج على نار عالية ، ثم تُخفّف الحرارة ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
الخطوة 2
قم بإزالة الخليط الناتج من الموقد ، ثم قم بتبريده وطحنه في الخلاط. انقله إلى وعاء كبير واحفظه في مكان بارد.
الخطوه 3
دهن قوالب السوفليه أو المافن بالزبدة ، ورش عليها القليل من السكر - وهذا ضروري حتى يصبح من السهل فيما بعد إخراج السوفليه من القالب.
الخطوة 4
يخفق بياض البيض بالخلاط على سرعة عالية ، ويُسكب في عصير الليمون دون التوقف عن الخفق. يضاف مستخلص الفانيليا ويضاف السكر. خفقت حتى تصل إلى قمم متماسكة.
الخطوة الخامسة
حرك كتلة البروتين في خليط المشمش المجفف والعصير ، من الأفضل القيام بذلك باستخدام ملعقة خشبية.
الخطوة 6
قسّم سوفليه المشمش المجفف إلى علب ، وقّب الحلوى بملعقة. ضعي السوفليه على صينية خبز ، ضعيها في الثلاجة لمدة 3 ساعات. ثم أخرجي صينية الخبز وضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. قدمي السوفليه الجاهز دافئًا.
