الخريف هو أفضل وقت لتجربة أطباق الخضار. سوف يتم تقدير القرع الخفيف بشكل غير عادي من قبل أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا أو يحبون اليقطين فقط. الوصفة لـ 4 أشخاص.
انه ضروري
-
- 500 غرام من لب اليقطين.
- 160 غرام جزر
- 3 بيضات؛
- 100 غرام سكر
- 30 غرام من الزبيب الخفيف.
- 4 حبات الجوز.
- 40 غرام فتات الخبز.
- ملح؛
- قرفة؛
- 4 علب سوفليه.
تعليمات
الخطوة 1
افرز الزبيب واشطفه جيدًا ثم انقعه في الماء الدافئ. قشر اليقطين واغسله ، قم بإزالة الوسط بالبذور ، وقم بتقطيعه إلى شرائح صغيرة أو صر على مبشرة خشنة. نقطع الجزر المقشر إلى دوائر صغيرة.
الخطوة 2
ضعي اليقطين والجزر في ماء دافئ مملح ، وغطيه واتركيه يغلي لمدة 15-20 دقيقة. تأكد من أن القطع طرية وليست مطهية أكثر من اللازم وإلا ستفقد رائحتها المميزة. عندما تصبح الخضار جاهزة ، صفي الماء واطحنها في الخلاط. إذا لم يكن لديك خلاط ، فرك الخضار من خلال غربال أو مصفاة في وعاء عميق. يمكنك أيضًا فرم الخضار.
الخطوه 3
قسمي البيض إلى بياض وصفار وضعيه في أطباق مختلفة. اخفقي بياض البيض في رغوة قوية. يُخفق البيض جيدًا إذا كان طازجًا ومبردًا. أضف السكر شيئًا فشيئًا ببطء. في الوقت نفسه ، استمر في خفق البيض حتى يصبح ناعمًا.
الخطوة 4
أضف القرفة وصفار البيض إلى مزيج اليقطين والجزر. قلبي المكونات جيدًا حتى تصبح ناعمة. يمكنك استخدام الخلاط مرة أخرى. بعد ذلك ، يُضاف بعناية بياض البيض المخفوق مع السكر مع التحريك المستمر من الأسفل إلى الأعلى. يعتمد المظهر النهائي للسوفليه على مدى صحة جلد البيض وإدخاله.
الخطوة الخامسة
دهن قوالب السوفليه بالزبدة ورشها بفتات الخبز واسكب بعض الزبيب المبخر عليها. قسّم مزيج اليقطين والجزر إلى 4 أجزاء ووزعه بالتساوي على القوالب ، دون الضغط أو ترك أي بقع فارغة في القالب.
الخطوة 6
سخني الفرن إلى 180 درجة وضعي القوالب هناك. اخبزيها لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يجب أن يرتفع السوفليه جيدًا. زين أجزاء السوفليه النهائية بالجوز المفروم. قدميها دافئة مباشرة في العلب ، اربطي ملعقة صغيرة أو ملعقة حلوى. يمكن تقديم أي مشروب بالإضافة إلى ذلك.
