عادة ما يتم استخدام الجزر كمكون في الدورات الأولى والثانية. لكن يمكنك صنع حلوى لذيذة وصحية منه.
بودنغ الجزر
قطعي حبتين من الجزر إلى شرائح رفيعة أو ضعيها على مبشرة خشنة ، انقليها إلى قدر صغير ، صبي ملعقتين كبيرتين من الحليب ، وضعي ملعقة كبيرة من الزبدة واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج نصفًا. تضاف 2 ملعقة صغيرة من السميد ويطهى حتى يصبح طرياً ، ثم يرفع عن النار ويبرد قليلاً.
يُهرس الصفار بملعقة صغيرة من السكر ويُضاف إلى الجزر. اخفق البروتين ، وانقله إلى قدر مع كتلة الجزر وحركه برفق من أعلى إلى أسفل. دهن قوالب البودينغ بالزبدة ورشي فتات الخبز المسحوق أو الدقيق وانقل كتلة الجزر إليها. يمكن غلي البودنج في حمام مائي أو خبزه في الفرن.
سوفليه الجزر
ابشري الجزر (3 قطع) على مبشرة ناعمة ، انقليها إلى قدر ، أضيفي القليل من الماء واتركيها على نار هادئة تحت غطاء على نار خفيفة حتى تنضج. اخفقي الجزر المطبوخ بالخلاط مع السائل ، أضيفي ملعقة كبيرة من الزبدة وسخنيها.
عندما يبرد الجزر إلى 50 درجة ، أضف 2 صفار وملح وسكر حسب الرغبة وقلّب جيدًا. اخفقي البياض حتى يتماسك ورغوة لا تسقط من الخفاقة ، واخلطيها برفق مع الجزر المطهي. ينقل المزيج على الفور إلى مقلاة مدهونة بالزيت ، ويمتلئ 2/3 ويخبز في الفرن المسخن مسبقًا. إذا استقر خليط الجزر والبيض ، فسوف يتساقط ، وسيكون السوفليه كثيفًا وقاسًا. قدمي الطبق النهائي على الفور.
