لا يوجد مطبخ آخر في العالم يمكنه منافسة القوقاز من حيث الصلصات. يمكن أن يطلق على هذه الإضافات العطرية للأطباق بأمان السمة المميزة للمطبخ القوقازي. واحدة من الصلصات القوقازية الشهيرة هي صلصة tsakhton.
انه ضروري
- - كريمة حامضة - 250 مل
- - كزبرة - 1 حفنة
- - utskho-suneli ، ملح - حسب الرغبة
- - ثوم - 3 فصوص
- - فلفل حار طازج - حسب الرغبة
تعليمات
الخطوة 1
بشكل عام ، يتكون tsakhton من ثلاثة مكونات. هذه هي الزبادي والكزبرة والثوم. في نهاية الطهي ، تكون الصلصة مملحة ونكهة utskho-suneli. يمكن استبدال ماتسوني بالقشدة الحامضة 25٪ دهون ، وبالإضافة إلى ذلك ، لإضافة المزيد من الحموضة ، يمكنك إضافة الفلفل الأحمر الحار والجوز المبشور إلى الصلصة. الكزبرة والثوم من المكونات الأساسية والأساسية. إذا كنت لا تحب الكزبرة ، فحاول صنع tsakhton على أي حال وقد تحب الكزبرة.
الخطوة 2
حضري الثوم أولًا. يجب تقشيرها وفركها بسكين حاد جدًا أو باستخدام عصارة الثوم. يجب أن يتحول الثوم إلى عصيدة.
الخطوه 3
بعد ذلك ، قم بتقطيع الكزبرة المغسولة جيدًا بسكين حاد. يمكنك حتى فرك جميع المكونات بالخلاط في نهاية الطهي.
الخطوة 4
يُمزج القشدة الحامضة مع الكزبرة والثوم. يُضاف الفلفل الأحمر الحار إذا رغبت في ذلك ، ويُملح الصلصة ويوضع مطحون utskho-suneli في الهاون. يصعب العثور على هذه التوابل لأنها لا تباع في المتاجر العادية. يمكنك البحث عن utskho-suneli في متجر تجار التوابل الشرقيين في السوق ، أو ، كملاذ أخير ، استبدل hop-suneli.
الخطوة الخامسة
من أجل تقطيع ومزج مكونات صلصة tsakhton بشكل أفضل ، يمكنك مزجها مرة أخرى بخلاط غمر في المرحلة الأخيرة من التحضير.
الخطوة 6
يجب أن تبقى الصلصة الآن في وعاء محكم الغلق لمدة 15 دقيقة على الأقل. يوصي بعض الطهاة بالإصرار على وضع tsakhton في الثلاجة ، بينما ينصح البعض الآخر بترك الوعاء مع الصلصة في مكان دافئ. يمكنك أن تحاول أن تفعل كذا وكذا من أجل اختيار خيار مقبول بالنسبة لك.
يتم تقديم صلصة تساختون مع أطباق الأسماك أو اللحوم ، ولكن بالنسبة للعشاق ، فإن tsakhton جيد مع الخبز والخضروات والبطاطا المسلوقة.
