في بلدنا ، يعتبر سمك السلمون الوردي هو الممثل الأكثر شعبية للأسماك الحمراء ، حيث أن سعره مقبول تمامًا ، ولا يوجد الكثير من العظام في الأسماك.
وتجدر الإشارة إلى أنه من الأفضل عدم شراء الأسماك المجمدة ، بل الأسماك المبردة ، لأنه يتم تخزين المزيد من العناصر الغذائية فيها.
الخطأ الأكثر شيوعًا عند طهي السلمون الوردي هو الإفراط في طهيه أو تجفيفه في الفرن. تحتاج إلى خبز السلمون الوردي لمدة لا تزيد عن 30-40 دقيقة ، بينما يتم قليها لمدة 20 دقيقة ، وتغلي لمدة 15 دقيقة.
حتى لا يجف السمك ، ما عليك سوى نقعه أولاً ثم خبزه في الفرن. يمكن صنع ماء مالح مع المايونيز والبصل وعصير الليمون.
لحم السلمون الوردي عمليًا خالي من الدهون ، وبالتالي فإن الطريقة الأكثر قبولًا للطهي هي الخبز وليس القلي. ولكن إذا كنت لا تزال ترغب في قلي السمك ، فأنت بحاجة إلى طهيه وتقديمه مع الصلصة. بالمناسبة ، إذا قمت بقلي السمك ، سكبه بعصير الليمون أو البرتقال ، ستحصل على طبق غريب نوعًا ما.
إذا تم حفظ السلمون الوردي في عصير الليمون لمدة نصف ساعة قبل الطهي ، فسيكون لحمه طريًا جدًا.
هناك سر آخر لإعطاء حنان السمك هذا: يمكنك الاحتفاظ به من نصف ساعة إلى ساعتين في الزيت النباتي (في عباد الشمس أو زيت الزيتون) ، ثم السلمون الوردي لا يمكن خبزه فحسب ، بل حتى مقلي.
إذا كنت تفرط في التوابل ، فسوف تتغلب على الرائحة الرقيقة وطعم السلمون الوردي. يكفي التأكيد على طعم السمك بالملح والفلفل الأسود وعصير الليمون والزيت النباتي.
يتم الحصول على سمك السلمون الوردي الأكثر غضًا عن طريق خبزه في ورق القصدير. يُغسل فيليه السمك ويُجفف بمنشفة ورقية ثم يُسكب مع ماء مالح من كوب ماء بارد وفلفل وملح ونصف ليمونة ويوضع في الثلاجة لمدة 20 دقيقة. عندما تنقع السمكة ، توضع على ورق القصدير ، مغطاة بطبقة من البصل المفروم ناعماً ، ثم طبقة من البيض المسلوق المفروم ورشها بالجبن. يُلف ورق القصدير ويُخبز السمك في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا. تقدم مع الأعشاب المفرومة.
