مطبخ سيتشوان هو الأكثر حارة ، لذلك هذه السلطة مخصصة فقط لعشاق التوابل. بدلًا من الدجاج ، يمكنك استخدام الديك الرومي المسلوق أو لحم الخنزير أو المأكولات البحرية.
انه ضروري
- - 2 فيليه دجاج.
- - 250 غرام من نودلز البيض الصينية ؛
- - 2 جزر
- - 1 خيار
- - حفنتان من براعم الفاصوليا الذهبية ؛
- - 1 ملعقة صغيرة من زيت السمسم.
- - حفنة من البصل الأخضر.
- للتزود بالوقود:
- - 3 سم من جذر الزنجبيل.
- - 2 فلفل حار
- - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من صلصة الصويا
- - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من زبدة الفول السوداني.
- - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من نبيذ الساكي أو الأرز ؛
- - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر
- - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من خل الأرز
- - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زيت سمسم.
تعليمات
الخطوة 1
تُخبز صدور الدجاج في الفرن على حرارة 180 درجة. 15 دقيقة ستكون كافية. بعد أن تبرد ، قطعي الفيليه إلى شرائح أو قسّميها يدويًا إلى ألياف.
الخطوة 2
حضري الصلصة. قشر الفلفل الحار من البذور ، يقطع اللب. قشر جذر الزنجبيل وقطّع إلى قطع صغيرة. سحق الزنجبيل والجزء الأبيض من البصل الأخضر بالجانب المسطح من السكين. سخني زبدة الفول السوداني بقوة في مقلاة ، ضعي الفلفل الحار والبصل والزنجبيل هناك. غطي بغطاء ، أخرجه من الموقد ، بارد. صفي الزيت وتخلصي من جميع البهارات. يُمزج الزيت الساخن المكرر مع الخل وزيت السمسم وصلصة الصويا والسكر ونبيذ الأرز. قلبي حتى يذوب السكر واتركي الصلصة جانبًا.
الخطوه 3
تُسلق المعكرونة الصينية حسب التعليمات الموجودة على العبوة ، وتُرمى في مصفاة ، وتُشطف بالماء ، وتجف ، وتُمزج بزيت السمسم. قشر الخيار ، اقطعه إلى نصفين ، قم بإزالة البذور. نقطع الجزر والخيار المقشر إلى شرائح رفيعة ، ويقطع البصل الأخضر إلى قطع بحجم 2-3 سم.
الخطوة 4
الآن نضع المعكرونة على الأطباق ، ونضع الجزر والخيار والبصل الأخضر وبراعم الفاصوليا في الأعلى. ضعي قطع الدجاج المشوية في المنتصف. رشي عليها صوص معطر قبل التقديم ، وقلبي برفق. يجب تقديم سلطة دجاج سيتشوان مع نودلز البيض مبردة.
