شيش كباب أو الشواء هو بالتأكيد الطبق الرئيسي للعيد في الهواء الطلق. لكن ما هو أفضل لتناول اللحم الطري معطر ليس له أهمية كبيرة. قدم السلطة الصحيحة معها ، ولن تؤكد فقط على طعم الطبق الرئيسي ، ولكن ستساعد أيضًا على الهضم
سلطة ملفوف لايت بالأعشاب
مكونات:
- 500 غرام من الملفوف الأبيض ؛
- 100 غرام بصل أخضر ؛
- 50 غرام من كل ريحان وشبت طازج ؛
- 2 ملعقة كبيرة. خل النبيذ الأبيض؛
- 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي؛
- 1/3 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح.
يمكن استبدال الملفوف الأبيض في هذا الطبق باللون الأحمر ، ثم تصبح السلطة أكثر صحة.
اغسل جميع الخضار واتركها حتى تجف على منشفة. نقطع أوراق الكرنب جيدًا ، ونقطع ريش البصل الأخضر ، وكذلك الشبت والريحان ، بعد قطع السيقان السميكة. ضعي جميع المكونات المحضرة في وعاء بغطاء ، صب الخل والزيت النباتي والفلفل والملح وغطيه ورجيه بقوة عدة مرات. نترك المقبلات تنقع لمدة نصف ساعة وتقدم مع السلطة مع الكباب.
سلطة الباربيكيو وشاشليك الطماطم مع الاعشاب والبهارات
مكونات:
- 500 غرام من الطماطم الكبيرة الناضجة ؛
- 5 ريش بصل أخضر.
- 30 غرام من البقدونس والكزبرة ؛
- 2 فص ثوم
- 1 ملعقة كبيرة. خل النبيذ
- 3 ملاعق كبيرة. زيت زيتون أو زيت نباتي
- 1/4 ملعقة صغيرة. الكمون والكاري والريحان المجفف ؛
- 1/2 ملعقة صغيرة المبشور قشر الليمون؛
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
اختر أصنافًا حلوة من الطماطم لسلطتك ، على سبيل المثال "قلب الثور" ، "فلامنغو الوردي" ، "الكمثرى البرتقالي" ، إلخ. يمكنك أن تأخذ الكرز الأحمر وتقطيعه إلى نصفين.
قطعي الطماطم إلى أرباع ثم بالعرض. يقطع كل الخضر ، يقشر ، يبشر فصوص الثوم على مبشرة جيدة ويجمع كل شيء في وعاء واحد. في وعاء صغير منفصل ، اخلطي الخل وزيت الزيتون واخفقي جيدًا. نرش السلطة بالتوابل المبشورة ، قشر الليمون المبشور ، الملح ، يتبل بالصلصة ويقلب ، ولكن برفق شديد حتى لا تتحول الطماطم إلى عصيدة.
سلطة مخبوزة للشواء: وصفة للمطبخ الأرمني
مكونات:
- 4 باذنجان
- 4 فلفل أصفر أو أحمر ؛
- 4 طماطم
- 1 فلفل حار صغير
- 4 فصوص من الثوم
- 50-100 جم من الكزبرة ؛
- ملح؛
- زيت نباتي.
اشوي الخضار بالسيخ أو دهنها على رف سلكي. ترفع عن النار بمجرد أن تصبح طرية. بردهم قليلاً وقشرهم ، قشر البذور من الفلفل. يقطع اللب وهو لا يزال دافئًا ، أو يهرس ببساطة بالشوكة في وعاء عميق ، ويتبل بالثوم المهروس والفلفل الحار. نقطع الكزبرة ناعماً ونضيفها إلى السلطة المخبوزة. تبليه بالزيت النباتي والملح حسب الرغبة وقلبي وقدمي مباشرة مع اللحم
