يمكن استخدام أوراق الخس الغضة والمشرقة والحساسة ليس فقط لتزيين مختلف الأطباق الشهية ، ولكن أيضًا لإنشاء طبق يحمل نفس الاسم. بالنظر إلى أن الأنواع المختلفة من الخس لها مذاق ومظهر ممتازان تمامًا ، يمكن مزجها بشكل مثير للاهتمام مع بعضها البعض ، مع الخضار والمنتجات الأخرى. ويعتمد النجاح الرئيسي للطبق الناتج ، أولاً وقبل كل شيء ، على جودة السلطة المستخدمة. هذا هو السبب في اختياره يجب أن يتم تناوله بدقة.
تعليمات
الخطوة 1
استخدم أنواعًا مختلفة من الخس لتحضير وجباتك. الأكثر انتشارًا على المائدة الروسية هو الخس نصف الملفوف ، وهو أحد أقدم أنواع الخس على هذا الكوكب. ومع ذلك ، هناك أنواع أخرى مناسبة أيضًا لتزيين المائدة وتحضير أنواع مختلفة من الحلوى ، على سبيل المثال ، الجرجير ، والجرجير ، والخس الجليدي ، والسلطة الصينية وغيرها. كل واحد منهم له طعم فريد ويحتوي على العديد من المواد المفيدة.
الخطوة 2
حاول شراء الخس من السوق ومن البائعين الذين يعملون في زراعة هذا المنتج. عادةً ما تكون الخضر ذات جودة أعلى من تلك الموجودة في السوبر ماركت أو أولئك الذين يعيدون بيع المنتجات المشتراة من متاجر الخضروات. قد يكون سعر هذه السلطة أعلى قليلاً ، ولكن يمكنك مشاهدة المنتج الذي تم شراؤه من جميع الجوانب وحتى تذوقه.
الخطوه 3
تأكد من الاحتفاظ بالسلطة بين يديك قبل شرائها ، بعد فحص معظم أوراقها. لا ينبغي تمزيقها أو أكلها من قبل بعض الحشرات أو ذبولها - كل هذا يشير إلى الجودة الرديئة للمنتج. يحدث أن يضع البائعون أوراقًا أقل جودة داخل الحزمة ، وفي الأعلى يقومون بإخفائها بأوراق مشرقة وجميلة.
الخطوة 4
انتبه إلى لون الخس ، حيث يجب أن تكون أوراقه مناسبة لنوع معين من التدرج الأخضر أو البنفسجي العنابي. الخس ، على سبيل المثال ، له أوراق خضراء زاهية أو كستنائي ، وخس آيسبرغ أخضر فاتح ، والجرجير يتميز بأوراق ذات لون أخضر داكن موحد. لكن على أي حال ، يجب ألا يكون هذا المنتج أصفر أو يحتوي على أي بقع غامضة.
الخطوة الخامسة
قم بشراء الخس الجاف فقط. يقوم البائعون أحيانًا برش الخضر طوال اليوم للحفاظ على مظهرهم الجذاب. يحدث هذا عادة خلال فترة الصيف الحارة. بالطبع ، تبدو مثل هذه السلطة أجمل ، لكن سيتعين عليك تناولها على الفور تقريبًا ، حيث ستفقد مذاقها وجمالها في الثلاجة في غضون ساعات قليلة. خاصة إذا وضعته هناك مبللاً.
الخطوة 6
الجمع بين أنواع الخس بشكل صحيح مع بعضها البعض ومع الأطعمة الأخرى. السلطة الصينية المقرمشة ، على سبيل المثال ، من الأفضل خلطها مع الخس أو خس آيسبرغ ، والجرجير الطري مع نفس أوراق الجرجير الطرية. في كلتا الحالتين ، كل هذه الأنواع مثالية مع الأعشاب الطازجة ، والمأكولات البحرية ، والطماطم ، والخيار المفروم ، والفلفل الحلو ، والجبن الطري ، وزيت الزيتون ، والخل البلسمي أو النبيذ ، وعصير الليمون ، وكذلك الخردل والفلفل الأسود.
