لا تحتاج إلى دقيق لعمل هذه اللفة. المخبوزات جيدة التهوية وطرية ، ورائحة الشوكولاتة تثير الجنون. لا يمكن لأي سن حلو أن يقاوم لفة الشوكولاتة بكريمة الزبدة.
انه ضروري
- - شوكولاتة داكنة - 175 جم (وبعض القطع للزينة) ؛
- - بيض كبير - 5 قطع ؛
- - سكر بودرة - 175 جم.
- لملء:
- - كريمة ثقيلة - 300 مل ؛
- - سكر بودرة - 2 ملاعق ممتلئة ؛
- - رم - 6 ملاعق (يمكنك استخدام القهوة القوية أو الكراميل المذاب).
تعليمات
الخطوة 1
سخني الفرن إلى 180 درجة. قسّم الشوكولاتة إلى قطع صغيرة ثم تذوب في حمام مائي. اتركي الشوكولاتة تبرد قليلاً ، في هذا الوقت اخفقي البياض في رغوة ثابتة. اخفقي الصفار بشكل منفصل مع السكر لعمل كريمة خفيفة وسميكة.
الخطوة 2
نضيف الشوكولاتة المذابة إلى كريمة السكر وصفار البيض ، ونخلط المكونات بعناية شديدة حتى تصبح ناعمة ونضيف البياض المخفوق.
الخطوه 3
غطي صينية الخبز بورق الخبز ، واسكبي العجين عليها وضعيها بحذر شديد. نخبز البسكويت لمدة 20-25 دقيقة في وسط الفرن. نخرج البسكويت ونتركه يبرد على ورقة خبز ونغطى بمنشفة رطبة. اتركي الكعكة الإسفنجية لمدة 4 ساعات على الأقل (يفضل بين عشية وضحاها).
الخطوة 4
تُخفق الكريمة للحشوة في رغوة ناعمة ، ويُضاف السكر المسحوق والرم (القهوة أو الكراميل). ضعي ورقة خبز على سطح العمل ورشيها بمسحوق السكر. اقلب البسكويت برفق وأخرج الورق منه. قطع الحواف غير المستوية بالسكين ، انشر الكريم في الأعلى وقم بتسويتها. لف اللفة بورق الخبز وضعها في الثلاجة.
الخطوة الخامسة
قبل التقديم ، ابشري بضع قطع من الشوكولاتة أو قطعي الضفائر بمقشرة خضروات. نرش اللفائف المبردة بالسكر البودرة وتزين برقائق الشوكولاتة أو الضفائر.
