الفرق الرئيسي بين أسماك المياه العذبة والأسماك البحرية هو أن جميع أجزاء الأسماك صالحة للأكل أو يمكن استخدامها كمنتج غذائي. يجب إزالة نصف كتلتها تقريبًا من أسماك البحر. مبدأ طهي أسماك البحر وأسماك المياه العذبة مختلف أيضًا. تعتبر أسماك البحر أكثر ملاءمة للطهي ، ولكن يمكن أيضًا قلي بعض أنواع الأسماك ، مثل الماكريل والرنجة.
انه ضروري
-
- 700-800 جم سمك
- 200 غ من حبات الفلفل الأخضر
- 2-3 بصل
- 1.5 ملاعق طعام من هريس الطماطم
- 1.5 ملعقة طعام طحين
- 2 ملاعق كبيرة سمن أو زيت نباتي
- ملح للتذوق.
تعليمات
الخطوة 1
تُخبز حبات الفلفل الأخضر بدون دهون.
الخطوة 2
يقطع البصل ويقلى قليلاً.
الخطوه 3
يقطع الفلفل إلى قطع صغيرة ويوضع في مقلاة حيث يقلى البصل. يُقلى المزيج لعدة دقائق ، ويُضاف معجون الطماطم ويُسكب في 1-2 ملاعق كبيرة من الماء.
الخطوة 4
أغلق غطاء المقلاة ، قلل الحرارة بشكل كبير ، تبّل بالملح واتركه على نار خفيفة لمدة 7-10 دقائق.
الخطوة الخامسة
ملح ، فلفل ولفائف في السمك المجهز ، مقطعة إلى أجزاء.
الخطوة 6
ضعي مقلاة ساخنة للغاية مع الدهون ، اقليها من أنين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، اقلبها ، ضعي حوالي 1 ملعقة كبيرة من الخضار المطهية على كل قطعة سمكة.
الخطوة 7
اطبخ السمك حتى ينضج. يقدم مع رش البقدونس.
الخطوة 8
طهي البطاطس المقلية في طبق جانبي. يمكن أيضًا تقديم هذا الطبق المطبوخ بالزيت النباتي باردًا. في هذه الحالة ، تعتبر السلطات مناسبة للطبق الجانبي.
