تعد البطاطس المهروسة من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين ، والتي من المؤكد أنها ستكون طرية ولذيذة إذا استخدمت بعض "أسرار الجدة" عند تحضيرها.
انه ضروري
-
- بطاطا؛
- حليب؛
- زبدة؛
- ثوم؛
- بقدونس
- الشبت ، وما إلى ذلك ؛
- ملح؛
- منشفة؛
- سحق أو خلاط.
تعليمات
الخطوة 1
لعائلة مكونة من 4-5 أشخاص ، ستحتاج إلى حوالي كيلوجرام واحد من البطاطس. خذ درنات متوسطة الحجم ، اغسلها ، قشرها ، اشطفها مرة أخرى وقم بتقطيعها إلى أنصاف طولية (بهذه الطريقة يتم طهيها بشكل أسرع). إذا كان لديك درنات كبيرة فقط ، قم بتقطيعها إلى أرباع.
الخطوة 2
اغمس البطاطس في ماء مغلي ومملح قليلاً. طهي حتى تصبح طرية. يمكنك معرفة ما إذا كان قد تم طهي الدرنات عن طريق ثقبها بشوكة أو عن طريق تقليل ضوضاء الماء في المقلاة: إذا كانت البطاطس "صامتة" ، يتم سلقها. ضع فصًا من الثوم واثنين من أوراق الغار في قدر لمدة 2-3 دقائق قبل إطفاء النار.
الخطوه 3
أثناء غليان البطاطس ، حضري الحليب المهروس. خذ كوبًا من الحليب و 50 جرامًا من الزبدة واخلطهم معًا وسخنهم دون غليان. إذا صببت الحليب البارد في البطاطس ، ستتحول إلى اللون الأسود. قم بإذابة قليل من الملح في الحليب الساخن (حسب الرغبة).
الخطوة 4
بعد طهي البطاطس ، صفي الماء برفق واهرس الدرنات. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام خلاط أو دافع خشبي أو أداة مطبخ خاصة من الفولاذ المقاوم للصدأ (دافع دائري به ثقوب). لا يكون الخلاط مناسبًا دائمًا للاستخدام ، حيث قد لا يلتقط بعض أجزاء البطاطس (في قاع المقلاة).
الخطوة الخامسة
عند عدم وجود كتل في البطاطس ، اسكب اللبن الساخن مع الزبدة واخلطهم جيدًا ، كما لو كنت تخفق البطاطس المهروسة.
الخطوة 6
ضع في اعتبارك أنه يجب أن يكون هناك ما يكفي من الحليب ، حتى لو كانت البطاطس المهروسة سائلة بدرجة كافية ، ستظل سميكة بعد فترة.
الخطوة 7
دع الهريس يقف قليلاً (حوالي نصف ساعة) ، لا تنس أن تلف المقلاة أولاً بمنشفة. لذلك سوف تبقى دافئة لفترة طويلة ولن تتطلب تدفئة إضافية.
الخطوة 8
قدمي البطاطس المهروسة مع قطعة صغيرة من الزبدة والشبت أو أعشاب أخرى.
