كعكة حقيقية للعطلات. باقة من النكهات مشرقة للغاية وغير عادية ورائعة ، تتلألأ على لسانك ، ولا تدع المتعة تضعف لثانية تفاجئ. جربها بنفسك.
انه ضروري
- - 150 جرام شوكولاتة داكنة
- - 300 مل كريمة 33٪ دهون
- - 50 غ من الكشمش الأحمر المجفف
- - 200 مل بيرة داكنة
- - 230 غ من مسحوق الكاكاو
- - 50 جرام شوكولاتة بالحليب
- - 100 جرام زبدة
- - 150 مل من الكفير
- - 200 جرام سكر
- - 250 جرام دقيق قمح
- - 4 بيض دجاج
- - 1 ملعقة صغيرة فانيلين
- - 20 غ من البيكينغ باودر للعجين
- - 100 جرام جوز مقطع
- - ½ ملعقة صغيرة ملح
- - 50 جرام سكر بني
- - 1 ملعقة صغيرة صودا الخبز
- - ½ ملعقة صغيرة فانيلا
- - 100 غ من هلام الكشمش الأحمر
- - 100 جرام سكر بودرة
تعليمات
الخطوة 1
تحضير الكريم أولا. نقطع الشوكولاتة إلى قطع صغيرة. يُغلى الكريم في الغليان ويُرفع عن الموقد. تُسكب الشوكولاتة في الكريمة وتُحرّك حتى تذوب حتى يصبح المزيج كثيفًا. غطي الكوب بورق لاصق وضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
الخطوة 2
الآن تحضير العجين. للقيام بذلك ، صب 2/3 كوب من الكشمش مع البيرة الخفيفة. اتركه لمدة 10 دقائق. ثم صفي الجعة في وعاء منفصل ، وضعي الكشمش جانبًا.
الخطوه 3
يُضاف مسحوق الكاكاو إلى الجعة المصفاة ويُغلى المزيج. تُرفع عن النار وتُذوّب الشوكولاتة الداكنة المكسورة في الخليط ، ويُحرّك المزيج حتى يصبح ناعماً ويبرد قليلاً. يُسكب الكفير ويُحرّك.
الخطوة 4
اهرسي الزبدة الطرية والسكر جيدًا. يُضاف البيض هناك ، واحدًا تلو الآخر ، ويُخفق المزيج جيدًا في كل مرة. في كوب منفصل ، يُمزج الطحين والبيكنج باودر والفانيلين وصودا الخبز والملح. يُضاف تدريجياً إلى مزيج زيت البيض.
ثم يضاف خليط الشوكولاتة والكفير. وأخيرًا ، اسكب الكشمش هناك.
الخطوة الخامسة
اعجن حتى تصل إلى عجينة سميكة. قسّمها إلى قسمين. سخني الفرن إلى 185 درجة واخبزي كعكتين لمدة 30-35 دقيقة. قم بتبريد الكعك الجاهز في القصدير لمدة 10 دقائق ، ثم اقلبه إلى الرف السلكي.
الخطوة 6
اصنع شراب التشريب قبل العجين أو أثناء الخبز. يُمزج الجعة ومسحوق الكاكاو والفانيليا والسكر البني ويُسخن حتى يصبح المزيج ناعمًا. تبريده. قم بوخز الكعك باستخدام سيخ خشبي. ثم تشبع الكعك بالشراب. استخدم كل الشراب.
الخطوة 7
بعد ذلك ، خذ هلام الكشمش الأحمر وقم بتسخينه على نار معتدلة حتى يصبح سائلاً. ضعي إحدى الكيكات على طبق وادهن السطح بالهلام الدافئ. ضعي الكعكة في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
الخطوة 8
تحضير الكريم في هذا الوقت. في غضون ثلاث ساعات ، يجب أن يثخن قطعة العمل بطريقة يمكن مزجها بالجهد. يُضاف إليها السكر البودرة ومسحوق الكاكاو والملح ويُقلب جيدًا حتى يتم الحصول على قشدة سميكة.
الخطوة 9
اجمع الكعكة. للقيام بذلك ، وزعي حوالي نصف الكريمة على الكعكة بالهلام. غطيها بقشرة ثانية. وزعي الكريم المتبقي على الوجه والجوانب.
الخطوة 10
يقطع الجوز. أحضر حفنة من المكسرات واضغط على جوانب الكعكة بالكامل. يرش فوقها إذا أردت.
الخطوة 11
ضع الكعكة في الثلاجة لبضع ساعات لتنقع واستمتع.
