ليس غالبًا أن تقابل شخصًا لا يحب الشوكولاتة أو كعك الشوكولاتة. لسوء الحظ ، الكاكاو منتج شديد الحساسية ، فماذا عن الذين يعانون من الحساسية؟ يوجد منتج مشابه جدًا للكاكاو ، ولكنه لا يسبب الحساسية وله طابع حلو. نحن نتحدث عن الخروب - ثمرة شجرة الخروب ، المجففة والمطحونة إلى مسحوق.
انه ضروري
- للاختبار:
- - دقيق - 2 كوب
- - سميد - 0.5 كوب
- - سكر - 1 كوب
- - ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
- - خروب مقلي - 3 ملاعق كبيرة
- - الصودا - 1 لتر.
- - زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة
- - مصل اللبن أو الكفير قليل الدسم - 250 مل.
- للقشدة:
- - كريمة حامضة 20٪ - 3 ملاعق كبيرة
- - موز - 2 قطعة
- - الخروب - 1 ملعقة كبيرة.
- للتزجيج:
- - زبدة - 2 ملاعق كبيرة
- - حليب - 0.3 كوب
- - خروب - 2 ملاعق كبيرة
تعليمات
الخطوة 1
يُمزج دقيق القمح الممتاز مع السميد والسكر والملح والخروب. السميد ضروري حتى يكون العجين أكثر تهوية ورخوة وفي نفس الوقت لا ينهار. اختر الخروب المحمص ، حيث أن المسحوق له لون أغنى ، مما يجعل القشرة أكثر قتامة ، بلون الشوكولاتة.
الخطوة 2
في وعاء منفصل ، سخني مصل اللبن المتبقي بعد طهي الخثارة. في حالة عدم وجود مثل هذا المنتج ، يمكن استبداله بسهولة بـ 1 ٪ دهن الكفير أو المزيد من الكفير الدهني المخفف بالماء. من المهم عدم تسخين مصل اللبن أو الكفير ، فأنت بحاجة إلى تحقيق درجة حرارة أعلى قليلاً من درجة حرارة الغرفة. ارفعي القدر عن النار. ضع بيكربونات الصودا في مصل اللبن الدافئ وحركه جيدًا بالمضرب حتى يصبح رغوة.
الخطوه 3
الآن بعناية ، في أجزاء صغيرة مع التحريك المستمر ، أضف الخليط الجاف. افرك جيدًا حتى لا توجد كتل. أضيفي الزيت النباتي إلى العجينة واخفقيها حتى تصبح ناعمة.
الخطوة 4
سخني الفرن إلى 180 درجة.
الخطوة الخامسة
يُدهن طبق الخبز بالزبدة ، يُسكب العجين في طبق الخبز ويوضع في الفرن.
الخطوة 6
اخبزي القشرة لمدة 35 إلى 40 دقيقة. تحقق من نضجها باستخدام سيخ خشبي إذا رغبت في ذلك. إذا كان القالب مصنوعًا من السيليكون ، فقد يستغرق الطهي وقتًا أطول قليلاً. عادة لا يزيد هذا الاختلاف عن 10 دقائق.
الخطوة 7
تُرفع الكيكة الجاهزة من القالب وتُبرد تمامًا.
الخطوة 8
بينما تبرد الكعكة ، حضري الكريمة. قشر الموز وافركه في غربال أو خلاط ، واخلطه مع الخروب ، وأضف القشدة الحامضة واضرب لمدة 5 إلى 10 دقائق. والنتيجة هي كريم سائل.
الخطوة 9
نقسم القشرة المبردة إلى كعكتين ، تقطع بعناية بخيط أو سكين خبز.
تشبع الكعك بالكريمة. ضعي الكعك المنقوع في الكريمة أحدهما فوق الآخر.
الخطوة 10
تحضير الكريمة. للقيام بذلك ، اخلطي الزبدة المذابة مع الخروب وقلبي الحليب برفق. يقلب لتشكيل كتلة سميكة.
الخطوة 11
دهن سطح الكيك بالجليد ، يمكنك تزيين الكيك كما يحلو لك.
كعكة الشوكولاتة بدون منتجات الكاكاو جاهزة للاستخدام من هذه اللحظة. لا يلزم ترك الكعك المنقوع في الكريمة السائلة لينقع لعدة ساعات.
